¿Por qué la leche de almendras (y otras 'leches' no de origen animal) se consideran jugo?

Según el título, considero que "Leche" es la sustancia secretada por el ser vivo para mantener a sus crías, ya sean humanos, vacas, perros, etc.

Las almendras no producen leche para mantener a sus crías, de hecho, simplemente son trituradas. Esto me recuerda más al jugo que a la leche. Entonces, ¿por qué la gente no lo llama "jugo de almendras"? ¿No sería esto más preciso?

La única razón por la que puedo pensar por qué lo llamarían Leche sería intentar comercializarlo como una "alternativa láctea". Eso es todo? ¿O hay alguna característica definitoria que realmente hace que se ajuste a la definición?

EDITAR - Parece que no soy el único que encuentra esto extraño

Creo que una razón es la apariencia simple: los líquidos o sapas blancos opacos se han llamado durante mucho tiempo "lechosos", incluidas las leches de nuez, la leche de coco, las savia de diente de león o de cardo mariano, y varias otras sustancias blancas. Las leches de nuez se llaman leche porque parecen leche para los ojos.

Otra razón es que las leches de nuez se comportan como las leches en las recetas: son emulsiones con azúcares, proteínas y grasas ... los jugos de frutas tienden a tener nutrientes y azúcares, principalmente, se comportan de manera bastante diferente en la cocina. La leche de almendras fue un sustituto de la leche animal durante mucho tiempo en la época medieval porque era más confiable: las nueces serían estables, mientras que la leche real podría echarse a perder en horas. Vale la pena señalar que las leches de nueces fueron un sustituto durante tanto tiempo porque trabajaron en platos que requerían leche, tanto a nivel químico como para perfilar el sabor áspero.

Además, probablemente valga la pena señalar que las leches de nueces también saben a leche, un sabor suave, muy suave y un poco rico. El sabor no es fuerte ni dulce como otros jugos. Son diferentes de la leche de vaca, es cierto, pero quizás las leches de nuez no son inmensamente más diferentes de la leche de vaca que de la leche de oveja o de cabra.

Al final, las leches de nueces se llaman leche porque parecen similares, y no hay otra categoría en la que se ajusten mejor. Si se trata de etiquetarlos como una alternativa, es una etiqueta muy antigua y para una alternativa que funciona muy bien en casi todas las aplicaciones.

Ps: si ayuda, los nutrientes extraídos de las almendras en la leche fueron producidos por el árbol progenitor y pretendían sostener la planta de almendras bebé ... así que la principal diferencia es que la planta almacena la leche en forma sólida, no si estaba destinado a la próxima generación o no

Considero que la "Leche" es la sustancia excretada del ser vivo para mantener a sus crías, ya sean humanos, vacas, perros, etc.

Ahí está tu problema. Otras personas consideran que "leche" tiene una definición más amplia que esta. El Oxford English Dictionary (se requiere suscripción) proporciona una serie de definiciones de "leche" que son relevantes para cocinar:

1a. Un líquido blanquecino, rico en grasas y proteínas, secretado por las glándulas mamarias de los mamíferos hembras (incluidos los humanos) para la alimentación de sus crías, y tomado de vacas, ovejas, etc., como un artículo de la dieta humana.

2a. Un jugo lácteo o látex presente en los tallos u otras partes de varias plantas, que exuda cuando la planta se corta, y a menudo es acre, irritante o tóxico. Además: [específicamente] el líquido acuoso potable que se encuentra en el espacio hueco dentro de la fruta del coco.

5a. Una preparación culinaria, farmacéutica, cosmética u otra similar a la leche, especialmente. en color. Por lo general, con el ingrediente principal o el uso especificado por una palabra anterior o siguiente. [Aquí, menciona específicamente la leche de soja, la leche de arroz, la leche de almendras y una serie de preparaciones médicas alarmantes de épocas anteriores, como la "leche de mercurio".]

5b. leche de almendras = leche de almendras

7. [originalmente norteamericano] Bebida alcohólica fuerte, a menudo de un tipo particular, especialmente. whisky o cerveza A veces, con una palabra anterior que sugiere fuerza o ferocidad, como en la leche de puma, la leche de yegua salvaje, etc.

Por ejemplo, Wiktionary ofrece definiciones similares, al igual que cualquier otro diccionario que desee consultar. Su afirmación de que la leche es solo la sustancia que los mamíferos usan para alimentar a sus crías es un ejemplo de lo que se conoce como la falacia etimológica : la creencia de que, debido a que una palabra originalmente significaba una cosa en particular, solo debe significar esa cosa en particular hoy.

Su definición de la palabra no es lo suficientemente amplia. Después de todo, la leche de coco es una cosa y se parece más al jugo que a la leche de almendras y arroz.

Estos líquidos se llaman leche porque son lechosos: blancos, opacos, a veces contienen proteínas y grasas.

De cualquier manera, no se parecen mucho al jugo. Las nueces no son solo trituradas. Se muelen y luego se sumergen en agua para filtrar las cosas buenas.

Se llama "leche" porque eso es lo que más se asemeja en sabor, textura y apariencia, y también se usa como un sustituto para las personas que no pueden o no quieren beber la leche de vaca tradicional.

La elección de lo que llaman es estrictamente una decisión de comercialización del producto, por lo que no se tiene en cuenta la estricta precisión científica. Lo que un biólogo podría llamar "leche" no es una consideración.

Desde un punto de vista cultural, las cosas que Taco Bell produce de ninguna manera se asemejan a los alimentos reales que llevan su nombre. Las "hamburguesas" vegetarianas no se parecen tanto a las "hamburguesas" de carne de las que toman su nombre. El "wasabi" verde que obtienes en la mayoría de los restaurantes de sushi asiáticos / japoneses no contiene wasabi real. A menudo hay confusión cuando se habla de lo que el laico piensa como una "teoría" frente a cómo la ciencia usa el término. La sociedad está llena de ejemplos en todas partes de términos que se utilizan que no se ajustan estrictamente a una definición técnica o científica.

El nombre se elige por familiaridad y un punto de referencia conveniente para los consumidores.

No creo que "jugo" no sea más preciso, ya que las almendras son semillas / nueces, no frutas ni verduras.

Una almendra comestible es bastante seca, y parte de ella (la cáscara) es incluso no comestible y no es útil para hacer comida. Si solo lo presiona, sin agregar agua y calor, es probable que termine con aceite de almendras impuro y no un líquido delgado como la leche de almendras. Esto sería como prensar carne seca en lugar de ordeñar una vaca y esperar leche. Lo mismo se aplica al arroz, granos, anacardos (¡donde usar la fruta entera sería realmente venenoso!) Y la mayoría de las otras fuentes de leches vegetales.