¿Cómo hacer para ajustar una receta de pastel de terciopelo rojo al aumentar la cantidad?

Si estoy cuadruplicando la receta de un pastel de terciopelo rojo, ¿sigo agregando cuatro veces el bicarbonato de sodio y el polvo?

Sé que algunos no están de acuerdo, pero siempre he aprendido que las recetas pueden comenzar a descomponerse si se duplican o reducen a la mitad. Las proporciones pueden comenzar a cambiar y deben ajustarse, y luego están los componentes del tiempo de cocción. Si tengo una receta con la que estoy satisfecho y quiero aumentarla en gran medida, normalmente haré varias instancias de la receta base. Si quiero hacer una receta de pastel veces 4 o 6 veces para un evento grande, por ejemplo, en su lugar haría 4 o 6 instancias y construiría el pastel más grande a partir de ellos en lugar de arriesgarme a un desastre haciendo un solo pastel grande que no salió bien . Si tuviera una receta de pan que me gusta, pero quisiera usarla para un evento, no trataría de hacer un pan 6 veces más grande, haría 6 panes, y así sucesivamente.

Aquí hay una discusión que aborda algunos de los problemas de lo que puede salir mal al tratar de escalar recetas y por qué, por ejemplo, alguien que hace un pastel de bodas no hace un pastel gigante, hacen un montón de pequeños y construyen ese pastel. http://kitchenscience.sci-toys.com/scaling

Sí, multiplicaría cada ingrediente por 4

Tiempo de cocción que no solo multiplica por 4
En una sola sartén, tendrá que cocinar más tiempo, ¿tal vez 20%?
Deberá controlar cuándo está hecho.
Si está dividiendo en 4 bandejas, puede usar el tiempo de cocción de la receta.