Camping con tofu

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Estoy a punto de hacer un largo viaje de campamento, y me encantaría poder hacer un poco de tofu decente. (Soy mayormente vegetariano, y definitivamente voy a tener antojo de proteínas). Mis métodos habituales en casa son hornear y freír en hierro fundido; Me gusta el exterior dorado y la textura más dura. Voy a cocinar en una estufa de propano, por lo que obviamente no se horneará, y calentar el hierro fundido pasaría por el propano bastante rápido. Lo mejor que puedo hacer es presionar el tofu, usar algo absorbente al final para asegurarme de que el exterior esté lo más seco posible. ¿Hay algo más que pueda hacer para obtener tofu dorado agradable usando un mínimo de combustible?

Editar: estoy preguntando sobre hacerlo sin fogatas. Puedo tener uno de vez en cuando, pero es un viaje en solitario (no tanto por tu dinero con la madera) y no habrá fogatas en todas partes.

vegetarian camping tofu

— Cascabel
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@Jefromi: ¿has considerado la proteína vegetal con textura? Descargo de responsabilidad completo: odio las cosas. Sin embargo, es lo que sobreviví durante dos semanas haciendo mochilero (cocinando solo con fuego, sin estufa). Se rehidrata en agua y luego se usa como carne, con verduras rehidratadas, o una vez lo comí como un taco con salsa. Si está de mochilero, la TVP deshidratada será agradable y ligera.

— justkt

Además, hay varios tipos de TVP, no los corte en pequeños pollos y dinosaurios, y puede obtener cubos por $ 4-5 menos / lb si va a tiendas especializadas / en línea.

— Dorrene

¿No habrá fogatas? El hierro fundido en la fogata te hará maravillas.

— ManiacZX

@justkt: Buena sugerencia, gracias. En realidad no me importa demasiado, así que probablemente haré un poco de eso también. @ Dorrene: ¡ahora solo quiero tener comida con forma de dinosaurio!

— Cascabel

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No específicamente tofu ... pero si se trata de un problema de proteínas, recomendaría traer algo de gorp: backpacker.com/may_2001_food_reader_gorp_recipes/skills/2046

— Joe

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¿Tiene uno de esos bastidores de alambre que mantienen apretados los alimentos pero dan acceso a ambos lados a través de una rejilla? Creo que la gente los usa a veces para pescar. De todos modos, cepille su tofu con aceite, póngalo en uno de esos estantes y luego déle calor directo sobre la estufa o la fogata.
La misma idea, pero solo use pinzas y haga una losa a la vez. Se dorará y calentará rápidamente.
En realidad, puedes hacer lo mismo que haces en casa en hierro fundido en una sartén de aluminio para acampar. Simplemente caliéntelo, agregue aceite, asegúrese de que el tofu esté seco, y no apriete la sartén y aún podrá obtener la corteza que ama. (Como yo lo hice).

— Michael Natkin
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Cuidado con el aluminio y las fogatas realmente calientes, hemos perdido algunos "hierros" para tartas en la fogata cuando se derritieron.

— ManiacZX

No tengo uno de esos bastidores, y no estoy seguro si he visto uno, ¿podría publicar un enlace / imagen? Y sí, siempre puedo hacerlo en aluminio, es la cantidad de combustible por la que pasaré (estoy un poco obsesivo).

— Cascabel

@jefromi - algo como esto: amzn.to/d1OGJs

— Michael Natkin

@ Michael: Oh, me siento inteligente ahora. Esa es una gran idea, gracias.

— Cascabel

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@ManiacZX: es por eso que obtienes un pastel de hierro fundido. ¡Es el único hierro fundido que poseo (no por elección, tomaría más) y es increíble!

— justkt

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El tofu cocido se mantendrá casi tan bien como el tofu crudo, y será más ligero, ya que el agua se habrá ido. Dependiendo de cuánto tiempo planees acampar, puedes freírlo todo en casa y luego recalentar pequeñas cantidades para la cena.

— kevins
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Esa es una gran sugerencia, gracias, al menos puedo manejar parte del viaje de esa manera. (¡Me estoy tomando un mes!)

— Cascabel

Este era exactamente mi pensamiento: generalmente horneo grandes cantidades; al menos un par de bloques a la vez, creo que esta sería su mejor opción.

— TJ Ellis

Además, ¿cómo planeas mantener el tofu en cualquier estado durante un mes?

— TJ Ellis

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¿Qué hay de hacerlo en casa y recalentarlo mientras está acampando? Además del tofu, hay tempeh, y acabo de leer esta receta antes de registrarme aquí, así que esto parece oportuno: http://tinyurl.com/295apgb (omita las judías verdes, por supuesto)

— franko
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Recomiendo usar tempeh en los viajes en lugar de tofu. El tempeh es capaz de seguir siendo bueno incluso después de 3 semanas en clima muy caluroso (Filipinas), mientras que el tofu se deteriorará después de unos días.

— Tomás
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Esto no es en absoluto una respuesta a la pregunta, y además, alguien más ya sugirió tempeh.

— Cascabel

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@Jefromi, ¡perdón por responder tu pregunta! La durabilidad del tempeh y el tofu me pareció lo más importante para acampar y nadie escribió esto.

— Tomás

@Jefromi: Tempeh fue mencionado, pero no por qué ... como alguien que no está familiarizado con las cosas, no habría sabido sobre su vida útil más larga hasta que Tomas lo mencionara específicamente.

— Joe

Bueno, supongo que podría ser útil para otra persona ... dentro del alcance de la pregunta que estaba haciendo, esta es información extraña. Solo preguntaba sobre los métodos de cocción, no sobre las sustituciones. (Y si estoy acampando, tengo una hielera). Oh, bueno.

— Cascabel

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No estoy seguro de por qué, pero agregar una pizca de Tamari mientras se cocina el tofu puede ayudar con esa textura crujiente exterior.

— Shawn
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