Voy a enlatar un montón de duraznos esta noche, y sé que primero debes pelarlos (y sé cómo hacerlo fácilmente), pero me pregunté, ¿por qué tengo que hacerlo?
Siempre lo he hecho Así me lo enseñó mi madre, pero ¿por qué?
El interior es la parte que quiere pudrirse, el lado exterior es la capa protectora (o eso parece). ¿Por qué necesitamos quitarlo para que pueda el durazno?
Respuestas:
Mi opinión: no he realizado pruebas rigurosas:
El enlatado suaviza el interior del durazno, pero cuando he dejado (en mi pereza) las pieles permanecen duras y tienen un sabor bastante desagradable.
Dudo que tenga algún efecto sobre la longevidad del producto, pero lo haría un poco menos agradable y versátil.
En los últimos años, he enlatado duraznos y peras dejando las pieles. Son un poco difíciles después del enlatado, pero los amo a ambos de esa manera. Tampoco agrego azúcar al agua a menos que las conserve para otra persona. Si los duraznos están maduros, saben frescos del árbol. Hace un tiempo, el Dr. Oz le dijo a su audiencia las 5 frutas con alto contenido de azúcar y dos de ellas eran duraznos y peras. Creo que el jugo de enlatarlos sin azúcar sabe muy bien, y si una persona puede ahorrar un poco de dinero al no agregar algo que no es necesario, entonces ¿por qué no?
Aquí en Sudáfrica embotellamos / envasamos duraznos amarillos (Geelperskes). Están cubiertos con miles de pequeños pelos si los llamaras así. Es definitivamente necesario pelarlos, ya que no querrás esos pelos dentro de tu jarabe y pegarlos a tus duraznos.
Realmente desagradable meter ese pelo en tu garganta. Sin embargo, no he intentado embotellar el tipo de piel lisa