¿Cómo puedo enfriar el té rápidamente?

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Imagina que le estás haciendo un té a alguien, pero por cualquier razón, tienen que irse pronto. ¿Cómo puedo enfriar el té para que no tengan que elegir entre dejarlo sin terminar o quemar la boca? Idealmente, el método no solo debería ser rápido, sino también permitirme alcanzar de manera confiable aproximadamente la misma temperatura cada vez.

He pensado en lo siguiente:

Agregue leche adicional : enfría el té, pero afecta el sabor.

Calienta menos el agua , no hará que el té esté tan caliente, pero podría afectar la infusión del té.

Agregue agua fría al agua hervida : enfriaría un té completamente infundido, pero difícil de controlar la temperatura resultante.

Póngalo en el refrigerador durante 30 segundos más o menos ; refrescaría el té, pero parece una mala idea.

temperature tea

— Rumps
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Con: Inexact sciencepor el contrario, la termodinámica es una ciencia muy exacta y bien entendida. En pocas palabras, la temperatura final es la media ponderada de las temperaturas de ambos líquidos (suponiendo que nada más influya en la temperatura, que en un período muy corto está lo suficientemente cerca). por ejemplo, para enfriar 250 ml de 70 * té a 60 *, simplemente agregue 50 ml de 10 * agua.

— njzk2

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@ njzk2 Si mantiene el agua fría en el refrigerador, funcionará, pero de lo contrario la temperatura del agua no estará muy controlada, por lo que es difícil hacerlo confiable.

— Cascabel

Dudo que poner una taza de té caliente en el refrigerador lo enfríe tan rápido, especialmente si la taza estaba precalentada y de cerámica. Pero alguien con un termómetro y un poco de té recién hecho probablemente pueda tomar medidas de todos estos métodos con bastante facilidad e informar.

— Batman

De todos modos, se supone que algunos tipos de té (verde, por ejemplo) se preparan con agua menos que hirviendo, por lo que podría usar agua templada correctamente en primer lugar.

— rackandboneman

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Hay un estándar ISO para la elaboración de cerveza, FWIW. en.wikipedia.org/wiki/ISO_3103

— Pranab

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¿Qué tiene de malo un cubo de hielo normal? Como afirma que el té aún no está listo, solo usa un poco menos de agua y luego agrega el cubo de hielo, que tiene una temperatura fija.

Lo uso para la producción de té helado a gran escala. Cuando uso agua caliente 1: 1: cubitos de hielo, simplemente preparo un té doblemente fuerte.

— John Hammond
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Creo que esta es una sugerencia perfectamente razonable. Esto es exactamente lo que hago cuando hago té para mis hijos.

— Trauma digital

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Para mejorar este método, sugiero remover el cubito de hielo para que se derrita un poco más rápido y luego pescarlo con una cuchara una vez que el té esté a la temperatura deseada para evitar un mayor enfriamiento.

— Zibbobz

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@LarsFriedrich Si entiendo bien, AleOtero93 solo sugiere usar cubitos de té congelados en lugar de cubos de agua congelados, de modo que agregarlos no diluya el sabor del té caliente que acabas de preparar. (El té tiene sabor). Es decir, es una alternativa a preparar té extra fuerte antes de agregar cubitos de hielo. Sería un dolor si no bebes el mismo tipo de té todo el tiempo, pero por lo demás parece lo suficientemente razonable.

— Cascabel

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@Jefromi Es una alternativa sin ventajas, solo desventajas. Llenar la taza con un poco menos de agua es simple y eficiente y no diluye el té ya que "reduce el sabor" de esa manera. No veo cómo proporcionar una alternativa inferior mejoraría mi respuesta. Sin mencionar que los cubitos de hielo de té ya existen como respuesta.

— John Hammond

2

Estás agregando agua, así que lo diluyes un poco, simplemente no es suficiente para importar, ¿verdad? No estaba diciendo que debías agregarlo, solo explicando, ya que ese comentario era un poco difícil de leer, parecía que te enfocabas en "el té es un sabor" en lugar del contenido real del comentario.

— Cascabel

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Una solución sería usar Whiskey Stones . Estos son esencialmente cubos de piedra (o metal) que normalmente usa para whisky para enfriarlo sin diluirlo. Esto también funcionará para tu té

Sin embargo, si este es un problema con el que se encuentra regularmente, puede congelar una bandeja de hielo con té para hacer cubitos de hielo y usarlo para enfriar su té. El principal inconveniente es que necesitaría usar los cubitos de hielo en el mismo tipo de té o afectará el sabor del té.

— Arrendajo
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Alternativa: ponga cubitos de hielo regulares en una bolsa de plástico y sumérjalo en el té (o vierta el té sobre la parte posterior).

— Raphael

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@JoeBlow El área de superficie es solo una parte de la ecuación; La disipación de calor y la cantidad de material también son relevantes. Una taza de metal delgada puede tener menos material que un par de cubos y, por lo tanto, tomar menos calor. Se puede hacer un estuche contra piedras cuando se desea un enfriamiento rápido (no para lo que están hechas, las piedras generalmente disipan el calor lentamente); los cubos de metal no deberían tener ningún problema con eso.

— Raphael

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El calor específico del material realmente no importa. El calor específico del hielo es 2.03 julios por gramo por grado Kelvin. Es la entalpía de fusión del agua lo que importa: 334 julios para derretir 1 gramo de hielo. Dave Arnold entra en detalles sobre esto, y declara que la regla fundamental de los cócteles es que no hay enfriamiento sin dilución, y no hay dilución sin enfriamiento . Aquí hay una publicación en el blog de temas de cocina que entra en muchos detalles: cookingissues.com/index.html%3Fp=4585.html

— Rosa Richter

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@cantido: este es un punto válido, pero es más importante con respecto al té que con los cócteles, porque la diferencia de temperatura entre la temperatura ambiente (o hielo o congelador o lo que sea) y el té es mucho mayor, lo que hace que el calor específico sea más relevante. Por ejemplo, el calor específico del agua es de aproximadamente 4.2 J / gK. Para un cóctel, el agua solo puede aumentar 5-10 ° C después de derretirse hasta que la bebida alcance el equilibrio, haciendo que el calor específico solo sea aproximadamente el 10% del enfriamiento total. Pero para el té caliente, el aumento de la temperatura del agua de la congelación a la temperatura del té es probablemente más del 40% del efecto de enfriamiento total.

— Atanasio

@Athanasius buen punto!

— Rosa Richter

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Posiblemente incluso más fácil que usar hielo o refrigeradores o cualquier cosa ... viértalo repetidamente de un recipiente a otro. La exposición constante al aire enfriará rápidamente la bebida, puede llevarla a la temperatura de bebida en menos de un minuto.

(Solo asegúrese de verter con precisión o use recipientes más grandes. Derramar té caliente no es divertido).

Aquí hay un ejemplo de un vendedor ambulante al que le gusta presumir con este tipo de cosas. Puedes verlo enfriar el té a temperatura de bebida en 10 segundos.

https://www.youtube.com/watch?v=-surEvJXj34

— Erik
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Esto es algo obvio en India, le da una buena espuma al chai, enfriarlo es el propósito secundario.

— Jesvin Jose

Puede poner los recipientes en el refrigerador de antemano, si son de metal.

— Raphael

@Raphael No tiene sentido, si son de metal. Los metales tienen una capacidad calorífica específica tan baja que casi no se necesita energía para que la taza alcance la temperatura de su contenido. De hecho, las bebidas en realidad se enfrían un poco más lentamente en vasos de metal delgados que, por ejemplo, vasos de cerámica: la razón es que llevar un vaso de metal a la temperatura de la bebida casi no consume energía y entonces el único enfriamiento es por convección; Una taza de cerámica elimina mucha más energía de la bebida a medida que la taza se calienta.

— David Richerby

También es muy útil dejar que el té repose en estos dos recipientes diferentes. Dos tazas tienen el doble de contacto aéreo que una. Yo uso esta técnica a menudo.

— Rick

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Hago esto todos los días antes de irme a trabajar. No puedo tomar té realmente caliente. Entonces, una vez que mi té esté listo:

Lo puse en una sartén de té (una sartén profunda utilizada para hacer té). Puedes sustituirlo por cualquier otra sartén limpia y profunda.
Agregue agua fría al fregadero de la cocina.
Coloca la tetera en el fregadero de la cocina durante 2-4 minutos.

Y tengo la temperatura perfecta para mi té que me conviene :)

Siempre puede soportarlo en agua fría durante más o menos tiempo a su gusto. Y no afecta el sabor del té. He tratado de poner el té en la nevera antes, pero no me ha funcionado.

— Divi
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Nunca he oído hablar de una tetera ... ¿qué es eso?

— Catija

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@ Catija: he editado la respuesta para obtener más detalles. Pero esencialmente, es solo una sartén que se usa para hacer té hirviendo el agua y el té juntos. Nada especial, solo una sartén profunda :)

— Divi

Oh ... ese es un método completamente diferente para hacer té que el que he usado. Nunca herviría las hojas de té. Hervir el agua, dejar que se enfríe un poco y agregar el té después, una vez que esté en la taza o en una tetera ... luego déjelo reposar durante un par de minutos para que se prepare.

— Catija

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@Catija: Creo que es más una forma india de hacer té, hervir agua, hojas de té, azúcar y leche juntos

— Divi

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Vierta el té de ida y vuelta entre dos tazas hasta la temperatura deseada.

Es divertido jugar con la altura del vertido para obtener resultados más rápidos, pero pruébalo sobre el fregadero de la cocina.

— TeamHal
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+1: esta es, con mucho, la respuesta más fácil y efectiva.

— Bob Tway

Exactamente como Matt dice. La cantidad de superficie (con todo el aire, cuando está en una "columna" es enorme).

— Fattie

No muy eficiente, el chapoteo del agua también hará que se caliente (es por eso que tiene que estar muy por debajo de 32 ° para que un río se congele)

— bjb568

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@ bjb568 Los efectos de calentamiento de la fricción dentro del té caliente son bastante insignificantes en comparación con los efectos de enfriamiento de ser vertidos y mezclados con aire a temperatura ambiente. En concreto, si se vierte la parte de atrás adelante y hacia atrás té durante mucho tiempo, su té alcanzará una temperatura ligeramente por encima de la temperatura ambiente - pero eso es masivamente más fría que la temperatura del té comenzó a las!

— David Richerby

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Si te encantaría poner un gadget en juego:

Muchos padres usan un "Cool Twister" para que el agua de los biberones hierva rápidamente a la temperatura elegida en menos de 90 segundos. También puede pasar el té por él y enfriarlo, o partes de él.

El fabricante sugiere el uso de té y café en su sitio web también:

¿El Cool Twister también puede enfriar el café o el té? Básicamente sí. La temperatura se puede elegir individualmente entre aprox. 40 y 80 ° C. [...]

— Stephie
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Aburrido pero efectivo: preparar, verter y azúcar / crema como de costumbre; cuando la taza de té / taza esté caliente al tacto, transfiérala a una taza fresca.

— Pat Sommer
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Puse una cuchara de plata en el té. Hace que la cuchara se caliente extremadamente rápido, pero la cuchara de plata tomará el calor. ¡Tenga cuidado al quitar la cuchara ya que estará más caliente de lo que imagina!

— octavioleta
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Este es mi método preferido también. No tengo plata, así que solo pego 3-4 cucharadas de acero inoxidable en el té. Su conducción no es tan buena como la de la plata, pero la mayor masa térmica y la mayor área lo compensan.

— rumtscho

La cuchara alcanzará la misma temperatura que el té, ahora ligeramente por debajo de la temperatura inicial; No puede enfriarlo más. Si desea realmente enfriarlo, es necesario eliminar la cuchara, esperar a que se enfríe (que ocurre con bastante rapidez) y luego volverlo a poner en.

— Rafael

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@Raphael en realidad, el "tallo" de la cuchara conduce el calor al aire. No es perfecto, pero con suficiente masa de cuchara a té, ofrece resultados razonablemente rápidos.

— rumtscho

Estaba pensando en una taza grande y una cuchara de mesa, por lo que no habría mucha cuchara sobre la superficie. Si la relación de tamaño es más favorable, puede funcionar bien, de acuerdo.

— Raphael

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haga una infusión concentrada (la misma cantidad de té menos agua (hirviendo)). Cuando termine, llénelo con agua fría.

— DFF
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Así es exactamente como lo hago todas las mañanas. Haga un té fuerte, ponga media pulgada de agua fría en el fondo de la taza, té pobre en la taza. Hecho. Esto también es fantásticamente simple.

— abligh

¿Necesita ajustar tiempos empinados para hacer este método?

— Brad

No lo hago, solo uso la misma cantidad de tee con solo la mitad de agua y repongo con agua fría después del remojo

— DFF

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El sistema que uso en el escritorio de mi oficina es este: tengo una pequeña lata de refresco de aluminio (tamaño de 7.5 oz) en la que guardo aproximadamente una pulgada y media de agua. Dejo aproximadamente 1.75 "de espacio vacío desde la parte superior de mi taza Una vez que el té está hecho e infundido, simplemente floto la lata en el té por un rato. Esto saca el calor suficiente para que el té esté agradablemente caliente sin quemar la boca.

(Nota: no olvides limpiar la lata y cambiar el agua para que el agua no se ponga desagradable).

— SvdSinner
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Se inventó un platillo para ese propósito (para acompañar las tazas con un mango). Vierta el té caliente en el platillo con el mango provisto y beba lentamente desde un punto en su borde mientras levanta el punto diametralmente opuesto.

— Narasimham
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Agitar con una cuchara de metal enfriará rápidamente el té, ya que el metal absorberá el calor. La plata, como se sugiere, es un buen conductor, pero cualquier metal servirá.

De acuerdo con Physics.SE (y citado amablemente por XKCD What-If ), sumergir la cuchara dentro y fuera es un poco más rápido, aunque no por un valor muy significativo, y agitar o simplemente no hacer nada aún obtendrá resultados similares.

Tenga en cuenta que si bien podría usar los resultados de ese primer enlace para cronometrar su propio enfriamiento del té, le recomendaría programarlo usted mismo en su propio entorno, ya que es probable que la temperatura y la presión del aire sean diferentes para usted donde sea que beba té.

— Zibbobz
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Sin embargo, para ser justos, la publicación de Física se limitó a usar solo una cuchara para enfriar el café. La pregunta actual es preguntar por el caso general cuando hay varias alternativas (más viables) disponibles.

— Kyle Kanos

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Agítelo (¿en una coctelera?) Con cubitos de hielo y luego vuélvalo a verter a través de un colador. Así es como hago té helado en verano. ¡Obviamente lo agitas un poco más para tomar té helado!

— RedSonja
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1

Si le gusta endulzar su té, puede reemplazar el azúcar por miel. Es mejor para mí (pero también depende de tu gusto ^^).

¡Disfruta tu té!

— Tofuw
fuente

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¿Qué diferencia habría entre una cucharadita de miel y una cucharadita de azúcar?

— Stephie

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Puedes poner una cucharada grande de miel en lugar de una cucharadita de azúcar. No enfriará tu té al instante, pero un poco más rápido. Cuando un fluido caliente se encuentra con un fluido frío, hay una transferencia de calor. El fluido frío "absorberá" el calor, de acuerdo con el principio de transferencia de calor. Al igual que su miel es más fría que su té, disminuirá el calor.

— Tofuw