¿Por qué no se recomienda poner un huevo en el microondas?

Me gustaría saber por qué no se recomienda poner un huevo en el microondas. ¿De dónde viene esta "leyenda"?

Esto probablemente se refiere a huevos enteros principalmente ...

Un microondas puede hervir agua muy rápidamente, y un recipiente hermético pero frágil como un huevo entero se romperá violentamente si ocurre una ebullición tan rápida en su interior, porque la sobrepresión en su interior ya es significativa cuando la cáscara finalmente se rompe.

Aquí hay un video que muestra un experimento con ca. 180 huevos en un horno de microondas, que después de un minuto o dos se rompen simultáneamente y con la fuerza suficiente para abrir el horno, y los escombros se impulsan varios metros.

Como alguien que probó esto a una edad temprana, ¡lo recomiendo completamente! El microondas hace una gran explosión y salta 2 pulgadas del banco. ¡Buenos tiempos! (Sin embargo, debe hacer una limpieza intensa antes de que mamá llegue a casa).

Sin embargo, al romper otra regla, puede hervir un huevo en un microondas.

Pasos:

• 2/3 llene una taza de café con agua hirviendo.
• Envuelva un huevo en papel de aluminio.
• Coloque el huevo envuelto en la taza. Asegúrese de que el agua cubra todo el papel de aluminio.
• Microondas por 4 - 5 minutos.

Puede haber algo de desbordamiento del agua hervida en el microondas si su taza de café no es lo suficientemente grande. Una toalla de papel debajo de la taza se encargará de eso.

La lámina evita que las microondas exploten el huevo, sin embargo, el agua que rodea la lámina evita el arco que normalmente ocurre con el metal en el microondas.

Un gran refrigerio para los trabajadores de oficina.

Un huevo crudo simple sin daños en un microondas a plena potencia explotará . A menos que tenga un profundo deseo de fregar a fondo su microondas, no puedo recomendar ese enfoque.

El problema es que el huevo se calentará a más de 100 ° C, lo que significa que el agua comenzará a vaporizarse y el vapor tiene la desagradable costumbre de necesitar más espacio que el líquido, y se obtiene un huevo a presión o una "bomba de huevo". La cáscara de un huevo es una construcción bastante robusta, especialmente en lo que respecta a la presión desde el lado exterior. Sin embargo, en un momento la cáscara explotará y el huevo "explotará".

Entonces, ¿cómo prevenir esto?

1. Método:
   evitar el vapor. Si calienta el huevo muy, muy suavemente , es decir, en ráfagas cortas con poca energía, puede mantener la presión interior lo suficientemente baja.
   Francamente, si tengo una olla y una estufa, iría por esa ruta en cualquier momento, especialmente porque puedo limitar mejor la temperatura interior. Como el agua hirviendo no supera los 100 ° C, el huevo siempre se mantendrá por debajo de eso, lo que significa que no se crea vapor.
2. Método:
   evitar la acumulación de presión. Si rompe la cáscara y transfiere el huevo a un tazón, puede hervirlo fácilmente o hacer huevos revueltos con microondas, etc.

Delia Smith recomienda usar un alfiler para pinchar un pequeño agujero en el extremo ancho del huevo, donde está la burbuja de aire. De esa manera, el vapor escapa de la cáscara evitando una acumulación de presión. Esto siempre me ha funcionado cuando el agua hirviendo un huevo y la cáscara nunca se quiebra.

Esto también podría funcionar en el microondas. Sería un experimento interesante hacer coincidir el tamaño del orificio con la tasa de producción de vapor, con la potencia de salida del horno. ¿Es eso una experiencia excesiva en el proceso de fabricación del huevo?

Además de las excelentes respuestas que ya recibió, hay algunos problemas más:

• Microondas cocina de adentro hacia afuera. Como resultado, la yema se cocinará primero (o al menos al mismo tiempo que la clara).

• Algunos aparatos de televisión nocturnos prometen permitirte cocinar tortillas en el microondas. En realidad, los huevos aún explotarán, incluso después de revolverlos, pero el desorden está contenido en el dispositivo. El otro problema es que terminas con pedazos de huevo pegados al plástico.

Hay una manera de cocinar huevos en un microondas que me ha funcionado de manera segura: la caza furtiva. Llena un tazón con agua y rompe un par de huevos en el agua. Cocine por tres a cinco minutos. Retirar con una cuchara ranurada. Los huevos no serán tan buenos como los huevos escalfados en la estufa, porque la yema estará dura, pero aparte de eso, los huevos siempre resultan agradables.

El verdadero problema con el huevo ocurre después de que ya está duro.

Cuando compra un paquete de huevos duros en la sección refrigerada en algunas tiendas de comestibles, estos vienen con una advertencia "no microondas". Esa es una apuesta que solo haces una vez ...

Cuando calientas un huevo duro en el microondas, saldrá agradable y caliente, y luego explotará en tu cara y te quemará el labio cuando lo muerdas.

Cortar el huevo por la mitad no ayuda: la yema explotará y saltará directamente del medio huevo y se distribuirá uniformemente en el microondas.

No sé exactamente por qué sucede todo esto. Mi mejor conjetura es que hay dos procesos separados en el trabajo. Primero, la yema se calienta más rápido que la blanca. Intenta expandirse, pero en cambio acumula presión. En segundo lugar, incluso en un huevo duro, probablemente haya suficiente agua residual para crear bastante vapor. Peor aún: la clara de huevo hervida, así como la yema de huevo, son bastante herméticas, por lo que el vapor queda atrapado en muchos bolsillos de la yema.