¿Cuáles son las combinaciones de alimentos que engañan a sus papilas gustativas para que tengan un sabor dulce?

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Recientemente probé yogur sin sabor con una cucharadita de canela y, por alguna razón, la combinación tenía un sabor dulce. ¿Hay alguna combinación de alimentos que logre esto?

El yogur no era gordo; Supongo que debido a que ambos ingredientes contenían carbohidratos, en consecuencia, cualquier otra combinación que también funcione tal vez necesite ser ingredientes 'carby'.

La información nutricional del yogur por 100 ml:

energía: 21 kcal

proteína: 1.8 g

carbohidratos: 2.8 g

grasa: 0.3 g

sodio: 0.25 g

flavor

— jiniyt
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El hecho de que no tenga sabor no significa que no esté lleno de azúcar o un sustituto del azúcar. Parte del principal problema con el yogur "sin grasa" es que es tan alto en calorías debido al contenido de azúcar. Sin embargo, sin saber qué hay realmente en su yogurt particular, realmente no podemos responder la pregunta.

— Catija

Cuando digo "qué hay" me refiero a la lista de ingredientes: D

— Catija

relacionado con cooking.stackexchange.com/questions/36560/is-cinnamon-sweet , creo

— rackandboneman

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Aunque su yogurt no tenía sabor, casi con toda seguridad todavía contenía lactosa (azúcar de la leche), por lo que aún debe tener un sabor dulce independientemente de lo que se le haya agregado. Y como Catija señala, "sin sabor" no se aplica al azúcar agregado, del cual puede haber bastante en el yogur (y casi cualquier otro alimento preparado).

— Dan C
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sip ... Comparar algunas marcas de yogur de leche de soja, tienen un sabor mucho más amargo que el yogur de leche (que puede ser ventajoso) ...

— rackandboneman

Dudo mucho que esta fuera la respuesta en este caso. Primero, el ácido y los edulcorantes se "contrarrestan", por lo que con suficiente ácido no se puede saborear el azúcar (y viceversa). El yogur estándar, con 4-5 g de lactosa, no tiene un sabor dulce, probablemente porque tiene suficiente ácido láctico, y el yogur que tenía el OP solo tiene 2,8 g o menos de lactosa, y ciertamente no tiene azúcar agregado (tendría apareció en la etiqueta nutricional como más carbohidratos).

— rumtscho

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No estoy seguro de por qué, pero la sal y la harina tienen un sabor dulce. Mezcle una pequeña cantidad de cada uno y dele un sabor.

— Terry
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Alton Brown hizo un gran "Good Eats" sobre eso (más o menos). La balada de salado y dulce .

— Jolenealaska

Tendré que darle un reloj. Es algo que descubrí al hornear.

— Terry