Cuando compra un frasco de mantequilla de maní natural, generalmente tiene una capa de aceite en la parte superior, que se ha separado:
Mezclarlo puede ser complicado y lento.
Además de mezclarlo lenta y pacientemente con un cuchillo, ¿hay algún consejo o truco para que este trabajo sea más rápido y sin derrames?
Respuestas:
He hecho esto con mantequilla de almendras, e imagino que funcionaría también para la mantequilla de maní. El secreto es comprarlo aproximadamente un mes antes de que lo necesite, y luego almacenarlo boca abajo durante una semana, de modo que el aceite atraviese todo el frasco y su contenido, luego gírelo bien durante otra semana, y repita nuevamente en cada dirección. Cada viaje a través del frasco mezcla el aceite con los sólidos un poco más, y es bastante homogéneo después de cuatro turnos.
Sí, esto siempre fue un problema para mí. La agitación no funciona porque el aceite se derrama y es muy difícil remover el fondo. El truco es cortar la mantequilla de maní en lugar de revolverla. Puedo mezclar adecuadamente un frasco de mantequilla de maní en menos de 30 segundos sin mucho esfuerzo y sin problemas de esta manera.
Con un cuchillo de mantequilla, corte # formas en la mantequilla de maní una y otra vez. La idea es que la gravedad, naturalmente, derribará el petróleo si solo le da un poco de espacio. A medida que corta y apuñala los trozos sólidos de mantequilla de maní, el aceite se mezcla naturalmente. Al final, puedes hacer un par de movimientos de agitación rápida, pero a estas alturas el aceite y la mantequilla de maní se deben mezclar en su mayoría.
A mi esposo se le ocurrió la mejor solución para esto. Taladró un agujero en la tapa de un frasco vacío. Pusieron 1 cuchilla de la batidora de mano a través del agujero y listo, una gran mezcla de mantequilla de maní o almendras. Ahora mantenemos una tapa adicional con los otros frascos de mantequilla de maní para la próxima vez.
Encontré mi propia solución. Tome un solo gancho de masa en espiral de una batidora de mano y colóquelo en un taladro eléctrico (con cable o inalámbrico).
Abra el frasco y, sosteniéndolo con seguridad, gírelo lentamente al principio para que la espiral empuje el contenido hacia abajo. Una vez que se incorpora el aceite, acelere el taladro y trabaje hacia el centro y alrededor de los bordes (tómalo con calma si es un frasco de vidrio para que no se rompa) para obtener una mezcla uniforme.
Una vez que haya terminado, reduzca la velocidad nuevamente y levante lentamente el gancho de masa, dejando solo una capa delgada para raspar (o lamer).
Las mezcladoras de mantequilla de maní hacen un buen trabajo. La desventaja es que son específicos del tamaño de la jarra. Witmer's hace una gama de mezcladores basados en el tamaño / apertura del frasco. Quitas la tapa, atornillas la batidora y arrancas hasta que la mantequilla de maní esté suave.
Alternativamente, puede usar una espátula de goma para vaciar la mantequilla de maní en un recipiente y una batidora manual (o batidora de pie) para incorporar el aceite nuevamente.
Creo que un procesador de alimentos (usando el accesorio de cuchilla) funcionaría también, ya que de hecho puedes hacer mantequillas de nueces desde cero.
He usado los mezcladores de mantequilla de maní Witmer que menciona djmadscribbler. En mi experiencia, funcionan bien hasta cierto punto, pero dado que el agitador es una pieza rígida de metal que gira, no puede alcanzar toda la mantequilla de maní en el frasco y, en última instancia, no hará un trabajo tan completo mezclando la mantequilla de maní como puedes hacerlo manualmente con un cuchillo de mantequilla. Terminará con un poco de mantequilla de maní que está bien mezclada y algo que no está mezclado en absoluto (alrededor de los lados y las esquinas inferiores del frasco). Ya no uso el mío.
También puede intentar encontrar una tienda de alimentos naturales o Whole Foods, generalmente tienen molinos en el lugar para que pueda moler su propia mantequilla de maní fresca. Si lo guarda en el refrigerador (o si lo usa rápidamente), la separación de aceite no es un problema.
Derramo la mayor parte del aceite en un recipiente para incorporarlo más tarde, y posiblemente no agregue todo de nuevo; a veces se vuelve demasiado líquido con todo. (Utilizo el aceite extra para cocinar más tarde). Ahora con el aceite derramado, tengo espacio para remover con un tenedor, y agrego el aceite poco a poco. Empujo el tenedor hasta el fondo del frasco y empujo la parte superior del tenedor alrededor del borde del frasco en un círculo. Añade un poco más de aceite. Ajuste el tenedor a otra posición cuando parece estar mezclado en ese lugar. Esta parece ser la mejor manera para mí. Más rápido que la mayoría de las otras cosas que he probado. En el pasado, tomé 2 frascos, vertí el aceite, vacié la mantequilla de maní en un tazón y utilicé una licuadora de repostería para cortarlos y agregar aceite nuevamente hasta que pareció suficiente. La razón por la que hago 2 es porque odio ensuciar el tazón, la licuadora, la espátula, etc. por solo uno. La mantequilla de maní se conserva muy bien. Haré mi mantequilla de almendras u otros tipos que pueda tener en el mismo tazón después de terminar la mantequilla de maní.
No soy un experto, pero esto funcionó para mí. A decir verdad, estoy un poco orgulloso de mí mismo, ya que el deber de la cocina no es mi fuerza. Fue fácil y fácil de limpiar también. Necesitará tres cosas: 1) una cuchara de helado de acero inoxidable (el tipo de liberación anticuada con resorte) 2) una cacerola de acero inoxidable o un tazón de acero inoxidable o de vidrio, y 3) una licuadora de acero inoxidable (el tipo utilizado para mezclar sopas) mientras todavía estaba en la olla (cocina). Utilicé la cuchara de helado para vaciar el contenido de la mantequilla de anacardo en la cacerola de acero inoxidable. Luego, lo mezclé, usando la licuadora de mano (como si estuviera mezclando una sopa). Luego, volví a usar la cuchara de helado para devolver la mantequilla de anacardo (ahora mezclada) al frasco. Menciono acero inoxidable y vidrio, ya que son muy fáciles de limpiar. Pero, supongo que los cuencos de plástico también funcionarán. ¡BUENA SUERTE!
Compre uno o dos frascos con anticipación dependiendo de cuánto coma. Como se indicó anteriormente, deje almacenado al revés. Una vez a la semana agite las jarras vigorosamente todavía boca abajo. Incluso si olvida que la gota más dura estará en la tapa y, en general, será más fácil de tratar.
Alguien mencionó ponerlo en el microondas o ponerlo bajo agua caliente. Al vivir en el área de Phoenix, descubrí una forma realmente fácil (pero solo funciona bien en lugares donde hace calor). Solo cómprelo un día, déjelo en su automóvil todo el día (y toda la noche si hace suficiente calor). vaya a sacarlo, será fácil revolverlo.
Guardo la mantequilla de nuez al revés. Cuando todo el aceite está en el fondo hacia arriba, agitándolo para que suba, utilizo UN batidor conectado a mi batidora de mano. Luego lo guardo en la nevera. Esto ha funcionado bien para mí. Puedo probar el accesorio de pincel de repostería para mi batidora para los frascos de mayor tamaño.
He estado usando un tenedor para barbacoa con movimiento de giro / giro en lugar de una batidora. Y es una limpieza fácil de arrancar. ¡Acabo de intentar precalentar el frasco en el microondas y esa idea es una volcada! Hizo el trabajo de mezcla MUCHO más fácil. Solo tenga cuidado: si tiene un frasco sellado con algún tipo de papel de aluminio, ¡tiene que sacarlo del borde del frasco o se incendiará en el microondas! El PB de Adán es genial y no tiene el sello de aluminio.
OMI todas las recomendaciones que hablan sobre vaciar el frasco en un tazón terminan con un trabajo de limpieza demasiado grande.
Vacíe el frasco de mantequilla de maní en una taza o tazón medidor de 4 tazas. Mezcle con lo que sea apropiado (la cuchara funciona bien) hasta que se combine el aceite, luego vuelva a colocar la cuchara en el recipiente original, use un raspador de goma para obtener el último bit (limpie con los dedos y pruebe de vez en cuando). Luego póngalo en la nevera para mantenerlo unido.
Tenemos una hermosa batidora de mano con velocidad ajustable que viene con un par de cuchillas en espiral, cabe perfectamente en un frasco Crazy Richards de 16 oz. Primero colocamos las cuchillas completamente adentro, luego, usando la velocidad más baja, giramos el frasco hasta que esté listo, luego levantamos la batidora lentamente hasta que el gancho termina a aparecer. ¡Apague la batidora antes de continuar!
Mi solución de almacenamiento de mantequilla de maní natural de baja tecnología:
Almacene nuevos frascos de mantequilla de maní natural boca abajo (de modo que cuando el aceite se separe y flote hacia arriba, realmente esté flotando hasta el fondo del frasco) en la despensa
Cuando esté listo para usar la mantequilla de maní natural, abra el frasco y mezcle el aceite (que está en el fondo del frasco) con una cuchara de metal larga.
Una vez que hayas terminado, vuelve a colocar la tapa y guarda el frasco natural de mantequilla de maní en el refrigerador con el lado derecho hacia arriba
Si bien no tiene que almacenar la mantequilla de maní natural en el refrigerador, durará aún más en el refrigerador. Sin embargo, la razón principal para almacenarlo en el refrigerador es que evita que el aceite se separe nuevamente. Dado que el aceite no se separa, puede almacenar el frasco en posición vertical, lo que evita que la mantequilla de maní aceitosa penetre en los hilos de la tapa (y en el exterior del frasco cuando quita la tapa). Sí, la mantequilla de maní natural es genial cuando la usas, pero en mi humilde opinión, este es un pequeño precio a pagar por la mantequilla de maní natural no grasosa y fácil de usar.
Nota de acuerdo con https://www.huffpost.com/entry/refridgerate-natural-peanut-butter-refrigerate_n_57fe2687e4b0e9c70229eac9 "un frasco se guardará fácilmente en el refrigerador durante seis meses".
Vaya a la ferretería y compre una nueva varilla de agitación de pintura para su taladro eléctrico de velocidad variable. La mayoría son de 1/4 "y tienen 4 cuchillas. A una velocidad lenta, trabaje la broca de agitación de la pintura en la mantequilla de maní sólida. Aumente la velocidad y mézclelo al contenido de su corazón. Lave y guarde su" batidor de maní "con su Otros batidos.
Voltee el frasco (a temperatura ambiente) durante aproximadamente un día. Deja que la gravedad haga el resto. El petróleo intentará comenzar a subir nuevamente a la "cima". Dé la vuelta cuando se haya mezclado y refrigere para mantenerlo en su estado recién reconstituido.
Usa un tenedor. Comience apuñalando arriba y abajo.
