Estoy haciendo un pastel de frutas muy denso lleno de fruta. La receta original es para 2 moldes de pan estándar, pero estoy usando 4 moldes de pan pequeños (todo lo que sé es que las dimensiones externas son 6.875 x 3.625 x 2.125)
La receta dice de 3 a 3 1/2 horas (verifique que el palillo salga limpio después de 3 horas) a 275 grados.
Supongo que un pastel más pequeño se cocinará en menos tiempo, pero aparte de verificar todo el tiempo con un palillo de dientes, no tengo idea de cuánto tiempo tomarán.
Cualquier sugerencia muy apreciada.
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¡Guau, es un largo tiempo de cocción! No puedo ayudar mucho, pero cuando preparo mini cupcakes en lugar de los de tamaño normal, empiezo a verificar los tiempos a la mitad del tiempo y generalmente toma un poco más de tiempo. Mi recomendación sería comenzar a verificar a las 1 1/2 horas. Además, supongo que estás midiendo en pulgadas porque serían pequeñas en cm. ¡OH! Otra cosa, creo que he oído que si hace que la sartén sea más pequeña, es posible que desee elevar un poco la temperatura de cocción.
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Catija
Además, siempre debe medir las bandejas para hornear por sus dimensiones internas. Eso es lo que usan las recetas. Parece que tiene una especie de tamaño extraño que en realidad puede estar más cerca de un mini que de un pequeño. El tiempo de ajuste se basa en el volumen, por lo que si en realidad eres 1/4 del volumen, necesitarás 1/4 del tiempo.
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Catija
Sí, esos son centímetros y los copié del paquete. Sin embargo, ¡interno tendría más sentido! Terminé horneándolos durante 2 horas y creo que son perfectos, pero es un pastel muy, muy denso cargado de frutas, no estoy seguro de que se aplique a otras recetas.
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very_lucky_girl
¿Todo encajaba en los cuatro pequeños moldes de pan? Las dimensiones que proporcionó parecen que cada bandeja de pan pequeña sería equivalente a aproximadamente 1/3 o como máximo 2/5 del volumen de una bandeja de pan estándar.
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ESultanik
No 4 pero se ajusta perfectamente a 3. Los llené 2/3 y el pan se elevó hasta la cima.
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very_lucky_girl