Poutine es un plato simple de Quebec, Canadá. Está hecho tradicionalmente con papas fritas, cubierto con cuajada de queso cheddar blanco suave y fresco (a diferencia del queso cheddar blanco americano que es bastante fuerte) y con una salsa marrón picante y salada vertida encima de todo. Se parece a esto:
Es fácil prepararlo cuando quiera en Québec, ya que la salsa se puede comprar en cualquier tienda de comestibles. Pero ahora vivo en los Estados Unidos, y no hay tal cosa como salsa poutine aquí. Para el queso uso el queso Monterey Jack, que está lo suficientemente cerca. He tratado de preparar mi propia salsa varias veces, pero nunca ha sido del todo correcto. Así es como suelo hacerlo:
Comience con caldo de pollo.
Espesar con harina o almidón.
Agregue un poco de pimienta, sal (si es necesario, generalmente ya es bastante salado).
Agregue algo de sabor, como un poco de salsa de barbacoa o salsa de tomate.
Tal vez agregue algunas especias, como ajo o cebolla en polvo.
Me preguntaba si alguien tiene ideas para hacer esto más apetecible, por ejemplo, otros ingredientes o alguna sugerencia de cocina.