Básicamente no hay consejos correctos o incorrectos aquí, principalmente porque la mayoría de las personas no lo saben y nunca han aprendido a confiar en sus sentidos. En pocas palabras: después de cocinar o aromatizar, no hay una manera confiable a medias de determinar los alimentos 'podridos'.
Larga historia larga: Somos el producto de miles de millones de años de evolución. Hace dos siglos, nadie sabía acerca de las bacterias, los microbios, sus toxinas y lo que realmente sucede cuando los alimentos se echan a perder, sin fechas de frescura, etc. Pero no hubiéramos durado una década sin sentir la comida en mal estado antes de comer una pila de carne podrida. Entonces, SÍ, PODEMOS detectar alimentos podridos. Simplemente no es fácil, implica bastante prueba y error, y en general depende de su inteligencia para no comer algo que sepa mal.
Déjame darte un ejemplo: la toxina botulínica es producida por diferentes muestras de clostridium botulinum. Es una de las sustancias más tóxicas que la madre naturaleza puede arrojarnos, y es indetectable en cualquier sentido (a menos que sea demasiado tarde). PERO: Uno debe ser un tipo bastante estúpido para intoxicarse letalmente (por comida en mal estado, es decir, sin contar las caras de Botox). Entonces, ¿por qué es tan difícil morir de este veneno? Clostridium es una bacteria que ama la carne (como lo hacen casi todos los microorganismos), pero odia el oxígeno. No crecerá colonias en la mejor carne si se expone al aire. Para mantener el metabolismo, no solo puede producir la toxina bastante complicada, tiene que digerir algo, como proteínas, grasas o azúcar.Durante esta digestión produce cantidades masivas de sustancias que podemos detectar, como ácido butírico, ácido acético, acetona y otras cosas finas que nadie cuerdo comería. De hecho, la mayoría de las personas sentirán una fuerte necesidad de vomitar o incluso vomitar si se les presenta el olor ácido y dulce de la carne de botox en la mañana. [ed. Por favor refiérase a los comentarios. Sugiero que el texto tachado sea peligroso si se entiende que es toda la verdad.]
Lo mismo ocurre con casi todas las demás cosas de intoxicación alimentaria: si su pescado huele a que ha tomado un baño de sol bastante largo, lo más probable es que ya no se guarde para comer. Si su pollo se siente como si alguien lo hubiera engrasado con clara de huevo, ha recibido un tratamiento bastante similar por parte de algunos pequeños que seguramente no le gusta comer.
Así que come y bebe a tu antojo, pero no comas cosas que tengan un sabor extraño (y que se supone que no deben hacerlo, a algunas personas les gustan los gustos divertidos, y algunos gustos a los que tienes que acostumbrarte). Por supuesto, conducirá a desperdiciar algunos alimentos que aún son buenos y adecuados, pero lo mantendrá a salvo durante mucho tiempo. Funcionó los últimos miles de millones de años para una gran cantidad de especies, ¿por qué debería dejar de funcionar ahora?
Y, como otros señalaron antes: los microbios no son un problema. CARGAS del tipo incorrecto presente. Algunas personas pueden comer cosas bastante podridas sin ningún problema, para los ciudadanos del primer mundo esto no funcionará tan bien. Debe acostumbrarse a los microbios que come, y obtendrá un umbral de tolerancia más alto para la mayoría de las toxinas y microbios cuando coma / beba principalmente alimentos 'infectados'. Es por eso que el indio promedio puede comer el helado en el mercado por tonelada, mientras que le dará bastante tiempo de amistad con el Sr. Toilette si solo come uno pequeño.
Por cierto: estar siempre del lado seguro tampoco es tan bueno, porque si algún día te encuentras frente al plato equivocado, tendrás el mejor momento de tu vida. O no. Nuestro sistema inmunitario (y todo lo relacionado con él, como su sistema gastrointestinal) es como un músculo: si no lo entrena, siempre será débil y, por lo tanto, se descompondrá en cada ocasión. Y la mayoría de los problemas de intoxicación alimentaria (como la salmonella) son fallas de su sistema inmunológico y / o de su flora gastrointestinal.