Hace dos días preparé un poco de caldo de pollo. Durante la preparación, tuve cuidado de desnatar la espuma grisácea (según el procedimiento) y todo salió bien. Por lo general, lo congelo para usarlo en el futuro, pero esta vez no tuve tiempo, así que puse el caldo en la nevera.
Más tarde, noté una delgada corteza amarillenta formada en la parte superior del caldo frío. Supongo que es grasa que se separó del resto del stock, así que lo hojeé y lo guardé.
- ¿Es realmente gordo?
- ¿Qué puedo hacer con eso?
- ¿Debería devolverlo al resto del stock?
- ¿La falta de grasa afectaría negativamente a la población?