Recientemente tuve un incendio de grasa: la sartén se incendió por un poco de grasa que se derramó sobre la sartén. ¿Existe una forma segura y rápida de apagar un incendio como este?
Respuestas:
Pasos para apagar un incendio de grasa
Soy un investigador de incendios premeditados y doy clases a empresas con nuestra demostración de extintores de incendios. Los participantes deben suministrar sus propios extintores de incendios, pero pueden practicar su uso en un entorno controlado. Estas son las reglas para incendios de cocina / grasa que enseño. Cuando tienes un fuego de grasa, el primer paso es cubrir la sartén. Si los controles están en la parte delantera de la estufa, debe apagar el quemador, pero si los controles están en la parte posterior de la estufa, no debe arriesgarse a quemarla hasta que la haya cubierto. Siguiente paso ... nada. Déjalo en paz y deja que se enfríe durante bastante tiempo. NUNCA NUNCA mueva la sartén. Incluso después de que lo hayas cubierto. No puedo decir cuántos incendios de estructuras he investigado porque alguien trató de sacar un quemador de grasa del quemador. Eso' Es casi imposible mover una sartén llena de cualquier líquido sin derramarla o derramarla, luego agrega la emoción del fuego y es casi seguro que terminarás esparciendo grasa por todas partes. La grasa y el aceite se calientan a más de 300 grados F. Por lo tanto, llevará bastante tiempo enfriarse, pero no se arriesgue a moverlo. Manténgalo cubierto y se enfriará solo.
Varias personas mencionaron todos los "remedios caseros" para extinguir incendios de grasa. Nunca use el método de la toalla mojada. El agua hierve a 212 grados F. y los aceites de cocina se usan comúnmente a temperaturas muy por encima de eso. El aceite hervirá rápidamente el agua en la toalla y luego te dejará una mecha empapada de aceite. El halón se ha restringido principalmente a unos pocos sistemas de extinción fijos específicos y no los he visto utilizados como extintores portátiles en mucho tiempo. Los extintores con clasificación de Clase B probablemente no serán muy efectivos debido a las temperaturas más altas, por lo que los extintores de Clase K se han convertido en el agente estándar específicamente para extinguir incendios de grasa. El agente extintor en los extintores de Clase K puede soportar las altas temperaturas y forma una película jabonosa sobre la grasa, Actúa como una tapa que restringe el oxígeno del combustible. Los extintores de incendios de Clase B funcionarán brevemente, pero el alto calor descompone el agente antes de que la grasa se enfríe por debajo de su punto de ignición y una vez que el oxígeno se mezcle con los vapores de grasa, se volverá a encender. Los extintores de incendios químicos secos (que no deben confundirse con el polvo seco que es para metales inflamables) pueden funcionar en incendios de grasa, pero como con la mayoría de los extintores, el agente es expulsado a altas presiones que generalmente salpican la grasa y propagan el fuego. Los extintores de clase K expulsan al agente a presiones mucho más bajas, lo que evita el efecto de salpicadura. El agua nunca debe usarse en un incendio de grasa. El agua hierve a 212 grados F. Cuando se convierte en vapor se expande 1700 veces su volumen como agua líquida. Como la grasa está muy por encima de esta temperatura cuando se está quemando, el agua hierve y se expande instantáneamente, causando que la grasa sea expulsada del recipiente y propague el fuego. Google algunos videos congelados de pavo - freidora de pavo para ver ejemplos de esto.
El bicarbonato de sodio funcionará si puede evitar las salpicaduras, por lo que no lo recomiendo. Los extintores de incendios químicos secos, comúnmente conocidos como extintores ABC, generalmente tienen alguna forma de bicarbonato de sodio como agente químico seco. Nunca use harina, es muy inflamable. Estoy seguro de que hay un montón de videos de YouTube para ver. El problema con la mayoría de los polvos es que cuando obtienes cualquier sustancia en una partícula lo suficientemente pequeña, muchas sustancias se vuelven inflamables o explosivas. 'Ladder 49' se basó en un incendio en un silo de granos, que es un escenario muy real. Fue el polvo de grano que se generó al pulverizar el grano en el proceso del transportador de mover el grano. El azúcar también es explosivo en forma de polvo. Google, la explosión de la refinería de azúcar imperial de Georgia de 2008.
TL, DR:
Tuve un incendio de grasa hace años mientras usaba mi primera estufa eléctrica. Arrojé la mayor parte de una caja de bicarbonato de sodio sin efecto visible; ¡Mi esposa entró corriendo y lo golpeó con un extintor de incendios Halon, que en realidad esparció la grasa y el fuego contra la pared detrás de la estufa! Llamé al 911 y el despachador me dijo que tirara sal al fuego. Lo hice, aproximadamente una taza, y apagó el fuego casi al instante.
El bicarbonato de sodio apaga los incendios liberando dióxido de carbono y sofocando el fuego, pero si su fuego arde lo suficientemente violentamente, la convección creada por el fuego atrae suficiente oxígeno para compensar el efecto sofocante. Asfixiarse con bicarbonato de sodio podría funcionar si tuviera un balde de bicarbonato de sodio, pero una pequeña caja del tamaño de un refrigerador no es suficiente, como aprendí por experiencia. La sal, por otro lado, aparentemente es un gran absorbedor de calor por su volumen. Absorbe tanto calor de la grasa que simplemente ya no puede soportar la combustión.
Línea de fondo:
Han pasado veintiún años, y nunca he tenido un incendio en la cocina desde entonces (¡toco madera!), Pero todavía me aseguro de tener una caja de sal al alcance cada vez que frito algo.
Me gusta la versión de Mythbusters de por qué no deberías hacerlo mejor. (Primeros 20 segundos del video, para montaje de penacho de fuego aterrador)
Cuando agrega agua, se convierte instantáneamente en vapor y sopla aceite fundido en el aire, donde, de repente, en un ambiente rico en O2, estalla en llamas. Impresionante, y algo que nunca quieres que suceda en tu cocina.
Cómprate un extintor de alta calidad y aprende a apagar la electricidad / gas en la fuente. Puedes intentar sofocarlo, pero sinceramente, no lo recomiendo si es algo de lo que preocuparse realmente. Aceite en una sartén no se va a quemar que alta. El aceite golpeado accidentalmente en el piso va a quemar toda su casa.
Apague la fuente de calor y espere hasta que las llamas disminuyan. No muevas la sartén. No coloque nada sobre él o cerca de él que pueda arder. No haga nada que pueda derramar aceite de la sartén. Cuando el aceite está lo suficientemente caliente como para quemar, no quiere que salga de la sartén bajo NINGUNA circunstancia ... INMEDIATAMENTE estallará en llamas.
Asfixie con la tapa, la manta ignífuga o la tela mojada (¡ moje su plonker!). Entonces, sí, usa el extintor .
En el frente del extintor:
Sí, puede usar un extintor para apagar incendios de grasa, pero tenga cuidado. Hay diferentes tipos de extintores. Verifique que el que está en su cocina (o el que probablemente usará) sea el tipo correcto antes de cualquier tipo de incendio.
Extintor de agua : Afortunadamente, no hay demasiados de estos por ahora. Los extintores de agua NUNCA deben usarse en una cocina. Entre incendios de grasa e incendios eléctricos, es casi universalmente el extintor incorrecto para usar.
CO2 - (Extintor de dióxido de carbono a alta presión) : estos son los más comunes que encontrará, y son reconocibles por el gran dispensador de "bocina". Los extintores de CO2 funcionan eliminando el oxígeno, pero pueden dispersarse con bastante rapidez. También están bajo presión, así que no te acerques demasiado a la fuente de fuego cuando uses un extintor de CO2. Usted noquerer "soplar" el aceite de la sartén. La gran ventaja de este tipo de extintor es que el CO2 se evapora (produce una especie de nieve de CO2), por lo que se produce muy poco daño además del daño causado por el incendio. Advertencia: estos extintores pueden ser inútiles al aire libre o en ambientes altamente ventilados. El CO2 es ideal para incendios interiores muy pequeños antes de que salgan del control. La "nieve" que sale del extintor es fría (piense en hielo seco) y algunas cosas (especialmente la electrónica) no le gusta el frío extremo, pero en general es el mejor extintor de interior, aunque como todos los extintores presurizados, peligroso si se rocía incorrectamente directamente Al quemar el líquido.
Extintor de polvo seco (el polvo generalmente es bicarbonato) : estos extintores funcionan eliminando el oxígeno y sofocando el fuego. Son buenos para el aire libre y funcionan en prácticamente cualquier tipo de incendio (pequeño), incluidos incendios de cocinas e incendios eléctricos. Sin embargo, el retardante no se evapora y los extintores de polvo hacen un desastre. Un extintor de 9 kg (tamaño típico) contiene 9 kg de bicarbonato. Si bien estos extintores tienen una "boquilla de activación", son notoriamente permeables, por lo que una vez que comiencen, la mayoría de los 9 kg se liberarán. Además, los extintores de polvo seco necesitan un servicio regular (anual) para evitar que el contenido se apelmace e inutilice el extintor.
Extintores oscuros : los extintores de halón y BCF eran populares porque tienen todos los beneficios del CO2, pero no son "fríos", por lo que son mucho más amables con la electrónica. También son CFC, que han pasado de moda por razones medioambientales. Y ambos son brutalmente caros en comparación con el CO2. A menos que salvar la electrónica sea crítico, como decir en un submarino nuclear, son excesivos para un entorno doméstico o de oficina.
En pocas palabras : en una situación hogareña, recomendaría CO2 para la mayoría de las habitaciones, más polvo seco para la cocina.
Lo más importante: si usa un extintor, elimine también la fuente de calor. En el caso del CO2, si el combustible aún está caliente, puede volver a encenderse cuando el CO2 se disipe.
Por último, después de que se haya utilizado cualquier extintor, incluso solo por un chorro, debe reemplazarse. El agua y el polvo seco son extintores de "un solo uso", incluso con un gatillo, y aunque el control de un extintor de CO2 es mucho mejor, debe, debe, debe reemplazarse (recargarse) incluso después de un solo uso.
No usar agua.
Tienes que sofocarlo. Apague el quemador (obviamente), encuentre una tapa hermética y colóquela sobre la llama con fuerza. Si está en la estufa y no en una sartén, aún puede usar la tapa de una sartén para sofocarlo, es posible que deba ser un poco creativo sobre cómo cubrirlo. Una sartén, wok o cualquier cubierta resistente y no inflamable también funcionaría. Cualquier cosa que pueda cortar su suministro de aire.
Los extintores de incendios también funcionarán si es demasiado grande para caber debajo de la tapa de una sartén, una sartén u otra cubierta práctica. Si no tiene un extintor de incendios y es tan grande ... llame al 911 (o el equivalente de su ubicación), está en problemas.
cuando tuve un fuego como este apagué el fuego y luego le eché sal. Suena loco pero funcionó.
En primer lugar, trate de mantener la calma para poder tomar decisiones acertadas. Tuve una cacerola de grasa de tocino derramada por todo el fondo de mi horno, así que lo apagué y pensé que se quemaría ... eso fue hasta que comenzó a crecer demasiado para su comodidad. Mientras tanto, rápidamente empapé y saturé totalmente varios trapos y toallas de cocina, y abrí el horno con cuidado. Con guantes de cocina, quité rápidamente las parrillas y sin las parrillas en el camino, tomé cada esquina de la toalla de cocina e intenté colocarla de manera uniforme sobre el fondo del horno. Hizo eso con dos toallas estacionadas y el fuego se apagó al instante. Luego quité las toallas y después de que mi ritmo cardíaco volvió a la normalidad, volví a encender el horno y supervisé que el fuego no volviera. Todo estuvo bien. No volvió el fuego.