¡La sopa es demasiado salada!

Cometí un error con mi último lote de sopa de pollo, y es demasiado salado para comer. ¿Hay alguna forma de guardarlo?

Peter Martin en Chef Talk sugiere agregar azúcar o vinagre de sidra. También menciona el viejo truco de la papa, pero dice que no es efectivo para él a menos que sea un poco demasiado salado.

Haga un segundo lote de sopa y debajo de sal, luego mézclelos.

Un truco que a veces funciona es ponerle una papa y cocinarla un poco. Tiende a absorber un poco de sal y no le dará sabor.

Agregue agua y / o caldo de pollo o vegetales sin sal ... aunque dependiendo de qué tan salada esté su sopa, es posible que no pueda rescatarla sin una cantidad significativa de líquido agregado.

Colar la sopa y reservar los sólidos a un lado. Ponga el caldo salado en una olla, por lo menos a la mitad. Agregue un puñado de perejil, cebollas cortadas en cuartos, culata de apio (extremo) y corazón con hojas, 2 o 3 zanahorias picadas, 2 med. Papas peladas, cuartos y pollo pequeño que usted limpió. Llevar a ebullición, reducir y veranear un par de horas. NO TEMPORADA. Cuando la carne se está cayendo de los huesos, colar. Quite la carne y mézclela. Congele la mitad en recipientes qt. Agregue su sólido de la sopa salada temprana. Ahora prueba para sazonar. Debería estar bien ahora.

Haga otro lote sin sal añadida, luego mezcle los dos lotes juntos. Es la única forma de ahorrar sopa demasiado salada. Nada más funciona.

Si necesita espesarlo después de mezclarlo, use el paquete de polvo smash y agréguelo en consecuencia.

¿Quizás solo más agua , más caldo de pollo ?

Por lo general, agregar un montón de perejil a la sopa y cocinarlo durante una hora más o menos funcionará. El perejil tiende a absorber la sal de alguna manera, al menos en cuanto al sabor. No estoy seguro de cómo funciona, pero funciona para mí. Especialmente si he estado usando caldo de pollo falso en polvo (lo usamos en lugar de caldo de pollo en mi hogar vegetariano).

De todos modos, una sopa de pollo judía adecuada debería tener perejil, así que ¿por qué no agregar más? Eso es lo que mi abuela me enseñó.

Creo que es más fácil: eliminar aproximadamente la mitad de los sólidos con una cuchara ranurada (carne, verduras, fideos, frijoles, etc.) colocarlos en un colador o colador y enjuagarlos rápidamente con agua tibia o caliente, luego retire 1/4 del caldo y reemplácelo con agua (puede guardar este caldo si desea usarlo en sopas futuras, pero etiquételo para que no se use solo ni con sal adicional), agregue 1/4 adicional de la cantidad original de otros condimentos (excepto que no haya más sal, esto no incluye sal de ajo o sal de cebolla), agregue la carne y las verduras enjuagadas nuevamente a la olla y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos para que los sabores tengan la oportunidad de mezclarse.

Cometí el error de usar todas las gotas de jamón horneado para hacer sopa y estaba demasiado salado. Seguí el consejo de DebraMN y saqué toda la carne y las verduras de la olla, las enjuagué bien con agua tibia y las escurrí en un colador. Vertí la mitad del caldo y agregué agua corriente. Al probar las verduras antes de agregarlas a la olla, descubrí que las rutabagas que había usado eran muy saladas, así que saqué tanta rutabaga como pude y luego agregué la carne y las verduras a la olla. Agregué alrededor de 2 cucharaditas. azúcar y 2 cucharadas. Vinagre de sidra a lo que era aprox. 2 qts. sopa. Agregué dos papas crudas en cuartos y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y eso ayudó un poco, pero los colinabos realmente parecían haber absorbido la sal y la sopa resultó tener un sabor bastante bueno.

Corta una papa en rodajas gruesas y agradables y hierve en caldo. Absorberá la sal. Pruebe el caldo hasta que sea la salinidad adecuada para usted. Pesque la papa (que es un excelente puré para un regalo ... buen sabor de caldo). La ebullición de la papa agregará almidón al caldo, por lo que ya no quedará claro. Agregar más caldo nuevo y menos salado funciona, pero "TRABAJA". Es más fácil agregar pequeñas cantidades de agua al gusto o un cubo de lingotes bajo en sal si se debilita demasiado. La papa siempre ha funcionado para mí, a veces tengo que dejarla hervir por un tiempo si es realmente salada.