Cocinar un huevo sin aceite ni mantequilla.

Me gustan los huevos revueltos y fritos, pero la mantequilla o el aceite probablemente agregan calorías innecesarias. ¿Cómo puedo freír un huevo sin mantequilla? Lo intenté en una sartén de teflón pero fue un desastre.

Bueno, freír significa cocinar en aceite, por lo que técnicamente no puedes. La grasa también es deliciosa, por lo que perderá algo en el proceso además de las calorías.

Si está utilizando teflón, cerámica u otro antiadherente, no suba demasiado el calor. Revolver los huevos con leche los hará más esponjosos, y apuesto a que es menos probable que se peguen. Use (suspire) PAM u otro aerosol para cocinar en aerosol. O simplemente 'limpie' la sartén con una toalla de papel aceitada. Le impartiría un mínimo de calorías.

Es triste, pero los huevos al microondas los cocinarán sin agregar calorías (ni nada más). También puedes hacer huevos absolutamente deliciosos hirviéndolos suavemente, lo que no agrega nada en absoluto.

Mi consejo más general es aprender a amar un poco de grasa y consumir una variedad de alimentos frescos y sin procesar que saben muy bien. Es mucho más saludable a largo plazo que simplemente reducir un número. Es mejor ir a caminar / correr / levantar y luego sacrificar el sabor. Y la grasa conduce a la plenitud, lo que conduce a menos calorías desperdiciadas en la basura más tarde en el día.

Los huevos escalfados son una buena alternativa saludable a un huevo frito. En mi opinión, son más agradables que los huevos fritos, pero deben cocinarse con huevos frescos.

Puede usar un aerosol antiadherente para cocinar como PAM. Es a base de aceite de canola, pero si se usa correctamente en un aerosol muy breve, solo agregará aproximadamente 3-5 calorías a su huevo.

Los huevos revueltos se pueden hacer en el microondas y pueden saber bien. La parte importante a continuación es cocinar los huevos en el microondas por un corto tiempo, luego sacarlos, revolver / macerar y volver a colocarlos.

1. Rompe dos o tres huevos en un tazón o recipiente apto para microondas.
2. Agregue un poco de leche (no es necesario medir, pero si lo desea, 1 cucharada por huevo)
3. Rompe un poco de pimienta y agrega una pizca de sal.
4. Mezclar bien con un tenedor.
5. Poner en el microondas durante 1 minuto (¡no más!)
6. Saque, revuelva el contenido, especialmente quitando los huevos parcialmente cocidos del costado del tazón.
7. Poner en el microondas durante 1 minuto (¡no más!)
8. Sacar, remover el contenido. Si tienes más partes cocidas ahora, toma un tenedor y aplástalas. Es importante obtener la consistencia igual en todo el recipiente ahora.
9. Es posible que necesite microondas durante 0 segundos, 30 segundos o 1 minuto, dependiendo de la cantidad de huevos o microondas.

También es importante eliminar los huevos antes de que se vean listos. ¡Y sigue mirándolos mientras hornean! Los huevos se pueden cocinar demasiado rápido.

Francamente, es mucho más fácil hacerlos en una sartén.

Puede evitar el problema del aceite con solo usar una pequeña cantidad de agua en la sartén, no tanto freír como hervir poco. Todavía terminará con el aspecto de huevo frito pero sin ninguna de las calorías agregadas.

No es que lo recomendaría, ya que el aceite o la mantequilla agregan sabor y apariencia al huevo frito.

Solo pensé en una idea que podría ser interesante si realmente quisieras un huevo revuelto y no quisieras preocuparte por hacerlo. ¿Qué pasaría si "revolvieras" el huevo, mientras todavía estás dentro de la cáscara, ¿funcionaría eso? Bueno, un poco de google me llevó a una página de instructables que detalla exactamente eso.

¡Así que aparentemente puedes! Resumen:

1. Toma un huevo y un par de medias
2. Pon el huevo crudo en el centro de una de las patas.
3. agarra cada extremo de la pierna con cada mano y gírala hasta que el huevo se tuerza 20-25 veces.
4. Tire rápidamente, y debería girarlo hacia el otro lado rápidamente.
5. Puede verificar que funcionó, alumbrando una luz en una habitación oscura. (El huevo debe aparecer uniformemente rojo, en lugar de amarillo (incluso puede ver el contorno de la yema, si no está roto).
6. Hervir como lo haría normalmente con un huevo duro.
7. Crack and Enjoy!

No lo recomiendo, de hecho, recomiendo freír los huevos con un poco de grasa de tocino, pero si quieres los huevos casi sin grasas agregadas, considera comprar una olla de microondas. Por ejemplo, esta bien considerada cocina de huevo con microondas que figura en Amazon. Probablemente necesitará al menos unas gotas de aceite para liberar los huevos. (Técnicamente más cerca de la caza furtiva que la fritura).

Tengo un recipiente para microondas que se cierra y hace que sea muy fácil cocinar huevos sin aceite. Lo obtuve de walmart (como 3.50) y lo uso a diario. puedes agregar tomate magro troceado trozos de pavo (para sandwitches) y cebolla para una tortilla de pan. solo agregue un poco de aderezo de ensalada batida y listo 8)

También he estado reduciendo el consumo de aceite y mantequilla, y he descubierto un método para hacer que los huevos sean sabrosos en el proceso: disuelva un cubo de lingotes en el huevo y luego fríalo como de costumbre. Descubrí que es mejor seguir revolviendo los huevos (es decir, revolverlos) y no precalentar la sartén.

Use spray de aceite de oliva (o alguna otra imitación PAM) en una sartén antiadherente. Para huevos revueltos, revuelva con frecuencia. Para ambos tipos de huevos, la clave es rociar la sartén mientras está caliente y luego agregar inmediatamente los huevos antes de que el aerosol se queme.

No es tan bueno como el petróleo, pero funcionará.

Derroche en una sartén antiadherente pequeña en el estante superior. Puedes cocinar huevos sin grasa y nada se pegará.

Rex Stout (autor de las novelas de Nero Wolfe) tiene una receta de huevos revueltos sin mantequilla ni aceite, donde se revuelven seis huevos en una sartén de 20 a 40 minutos.

He usado esta receta varias veces y puedo decir que, aunque tardó un tiempo en acertar, los resultados finales son ... casi valen la pena. La clave para acertar es la temperatura. En una placa de gas, necesita el anillo más pequeño con el calor más bajo e incluso entonces puede necesitar una almohadilla de asbesto entre la llama y la sartén. En una placa eléctrica, el kilometraje variará; He tenido placas eléctricas donde puedes bajar el fuego tan bajo que ni siquiera puedes cocinar un huevo y aún otras donde necesitarás una almohadilla de asbesto.

Lo siguiente es agitar lentamente y con frecuencia. Deberá sentarse allí durante todo el período de cocción raspando el fondo de la sartén con una espátula. Recomiendo usar una sartén antiadherente y una espátula de caucho de silicona resistente al calor. Me muevo aproximadamente una vez cada cinco segundos.

El propio Rex dice que los huevos de 20 minutos son lo suficientemente buenos para comer y los huevos de 40 minutos son casi perfectos.

El chef Daniel Patterson usa una técnica de caza furtiva para hacer huevos revueltos:

http://food52.com/blog/3379_daniel_pattersons_poached_scrambled_eggs

Recomiendo esta cocina de huevo de Lakeland . He usado la mía todas las mañanas para cocinar 12 huevos y me ahorra perder el tiempo con ollas llenas de agua hirviendo. Sin embargo, solo puede hacer 7 a la vez y es cruel debido al vapor.

Freír los huevos en una sartén seca muy caliente, apagar el fuego con la sartén todavía encendida, tapar y esperar un rato. Luego retire la tapa y podrá sacar los huevos algo húmedos pero fritos con una espátula decente, con poco o ningún huevo pegado en la sartén.

Esto es lo que creo que está sucediendo.

El estallido inicial de calor proporciona una temperatura lo suficientemente alta como para permitir que se produzca un dorado, que caracteriza un huevo frito y no uno hervido o escalfado. Más tarde, la tapa atrapará la humedad, lo que suavizará gradualmente el huevo que se ha secado a la sartén. A medida que la sartén se enfría, el huevo se encogerá ligeramente. Al mismo tiempo, la condensación se acumulará entre el huevo y la sartén, permitiendo que el huevo se separe más fácilmente o, en algunos casos, se deslice completamente libremente.

Podría estar equivocado en la explicación, pero el método funciona de maravilla para mí.

"Freí" mis huevos en una "parrilla seca", es decir, en mi sartén de cerámica sin aceites ni mantequilla. A fuego lento y una tapa, salen tan sabrosos como la forma habitual.

De hecho, cocino mis huevos en una sartén sin aceites ni mantequilla. Solo rompo un huevo en la sartén (tiene teflón, pero creo que también funcionaría en una sartén normal) y lo enciendo a fuego medio-bajo. Después de unos minutos, el huevo comenzará a hincharse y podría "explotar" algunas burbujas. Cuando uno o 2 milímetros del borde del huevo se vuelve marrón oscuro (el resto se mantendrá blanco), toma una cuchara o espátula grande y poco profunda (todo el metal, plástico y silicona funcionan, el metal es lo mejor) y gira ligeramente alrededor del borde del huevo. huevo para levantarlo de la sartén. No todo el huevo, solo un poco del borde. Rodea todo el borde del huevo, luego espera un poco más y empuja con cuidado tu cuchara / espátula hasta el fondo del huevo y dale la vuelta. Si tu' Si usa una cuchara / espátula de plástico o silicona, es posible que necesite usar dos para poder levantarla sin que se rompa. Si desea que la yema esté completamente cocida, justo después de romper el huevo, debe hacer un pequeño agujero en la yema y aplastarla un poco para que parte de la yema se derrame sobre la clara. Esta es mi forma favorita de cocinar huevos, y no obtienes las calorías adicionales de la mantequilla o el aceite. ¡Espero que también te guste!

Acabo de freír un huevo y usé un poco de mantequilla en aerosol en la sartén ... es cero calorías y funcionó muy bien y también sabía bien.