Siendo tailandés, siempre es confuso cuando escucho el término "curry rojo" porque no estoy seguro exactamente a qué tipo de curry se hace referencia. El curry rojo (Kaeng Ped o literalmente "sopa picante / curry") es un término muy general e incluye la mayoría de las sopas picantes a base de curry sin nombres específicos. La forma más común de curry rojo en los restaurantes de Bangkok es el pato asado.
Panaeng puede clasificarse como un tipo de curry rojo más grueso, pero nunca se sirve como sopa en un tazón. A menudo se sirve con arroz en un plato. En cuanto a los ingredientes, la pasta de curry Panaeng se vende por separado y no sé qué tan diferente es a la pasta de curry normal. Sin embargo, sin esa pasta específica, creo que la mayoría de los tailandeses dirán que la pasta normal funciona bien y puede que no note la diferencia.