Parece que no existe una correlación bien entendida entre el nivel de cafeína en el té y el tipo, procesamiento o elaboración de la cerveza. Parece difícil obtener datos reales, porque medir el contenido de cafeína de una taza de té requiere un costoso equipo de laboratorio.
El té: historia, terruños, variedades de Gascoyne, Marchand, Desharnais y Americi (Firefly Books, 2011, traducido del original francés de 2009) informa sobre la concentración de cafeína de 35 tés diferentes, medida por cromatografía líquida. Se prepararon 5 g de té usando la temperatura apropiada para el tipo de té. Todos los tiempos de preparación parecen bastante largos (3.5 a 6 minutos). Los resultados están por todas partes: 58 mg de cafeína por taza para un Darjeeling First Flush (nominalmente negro), 50 mg para Xue Ya y Tai Ping Hou Kui (verde), 49 mg para un wulong Bai Hao, 48 mg para un (verde) Sencha, hasta 12 mg por un Tie Guan Yin wulong y otro Sencha, con Yerba mate (no un té) a 18 mg, un Assam (negro) a 22 mg y un "Bai Mu Dan Wang" blanco a 39 mg.
El contenido superior de cafeína reportado fue en realidad un caso atípico. Esto fue 126 mg, usando solo 1.5 g de Matcha que había sido infundido por solo 30 segundos a 75 ° C (167 ° F). Quizás esto indica que el té en polvo tiene más cafeína que otros tipos, pero dudaría en sacar otras conclusiones sin mucho estudio adicional.