Cómo preparar una cantidad de café menor que la nominal en una olla Moka

Tengo una taza de Moka de 6 tazas (aproximadamente 250-300 ml) pero quiero preparar una taza de café solo para mí. ¿Cómo debo reducir su carga: reducir la cantidad de granos de café y la cantidad de agua o reducir solo la cantidad de café? ¿Esta reducción afectará el sabor del café preparado?

Las ollas de Moka como Bialetti son muy similares al proceso de esspresso, excepto que el agua atraviesa el café desde el fondo en el caso de Moka.

Están diseñados para igualar la presión del agua con la resistencia del molido / disco de café (IIRC 1-3 Bar de contrapresión). Si usa una cantidad significativamente menor de café, el agua puede pasar por el compartimento de café sin extraer mucho sabor o, lo que es peor, puede llenar el compartimento (reemplazar el café que falta) y remojarse durante demasiado tiempo.

Supongo que necesitaría reducir el volumen del compartimento para permitir que se acumule la presión adecuada en el café. Quizás enrolle un filtro de café en forma de anillo y colóquelo dentro del compartimento de café para tomar las 5 tazas de café molido que faltan y llenar el interior del anillo con el café ahora menos molido.

Una vez más, es posible que no pueda reducir el agua por completo, ya que debe estar por encima de la abertura de la boquilla / tubería que desciende al depósito de agua. La solución aquí es sacar la Moka del fuego cuando esté cerca de su taza para que no diluya demasiado su Moka Espresso.

Solía ​​usar un Moka de 6 tazas para preparar mi café de la mañana. Solo cargo unos 10 gramos de café en el compartimento de café; llene la cantidad regular de agua hasta la válvula de seguridad, pero cuando el café comienza a salir, detengo el fuego una vez que el café saliente comienza a tener un color más claro.

Sirvo y bebo el resultado en una taza.

El resultado no es tan bueno como con la forma regular, pero está bastante bien. Puede regular la concentración apagando el fuego antes o después.

No intenté llenar menos agua en el compartimento, ya que creo que hará que la temperatura del agua de preparación sea mayor y que la presión sea menor en el punto de extracción; después de todo, el agua no hirviendo solía ser presionado por el vapor de agua que se expande en la capa superior del contenedor de agua ... Al escribir esto aquí me pregunto si sería una buena idea incluso tratar con una cantidad de agua mayor que la prescrita para aumentar la presión y disminuir la temperatura. Me temo que eso podría ser inseguro.

Editar:

Después de escribir esta respuesta, decidí seguir experimentando: llegué a la conclusión de que el uso de una o dos hojas de papel de filtro de café entre el borde de goma y el filtro superior permite extraer una porción más pequeña a una presión más alta, obteniendo así un resultado que es más similar a preparar cerveza con una porción completa de café. Aún así, detuve el fuego una vez que el café comenzó a salir más claro.

Debe reducir tanto la cantidad de agua como los granos de café. Las cantidades exactas dependen de su preferencia, pero si sabe cuánto usa para una olla llena, divida tanto el agua como los granos de café por el mismo número. La relación debe permanecer igual.

Tal vez ayudar a llenar la copa del filtro con bolas de acero.