¿Hay alguna diferencia entre los pimientos verdes, rojos y amarillos, salvo el color?
Normalmente, cuando compro un paquete de 3, siempre dejo el amarillo hasta el final. Normalmente se debe a que el color se ve menos atractivo en el plato.
¿Hay alguna diferencia entre los pimientos verdes, rojos y amarillos, salvo el color?
Normalmente, cuando compro un paquete de 3, siempre dejo el amarillo hasta el final. Normalmente se debe a que el color se ve menos atractivo en el plato.
Respuestas:
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodtip&dbid=68
Misma especie de planta , diferente cultivar , diferente madurez, diferentes gustos, diferente valor nutricional. Para resumir desde el enlace, los verdes se cosechan más temprano y contienen menos vitaminas, los amarillos son los siguientes y contienen más vitamina C y menos vitamina A y beta caroteno, los rojos se cosechan al final y contienen la mayoría de los tipos de vitaminas. El amarillo y el rojo son más dulces y más afrutados que el verde.
Como operador de invernadero, puedo decirle que la primera respuesta fue la respuesta correcta. Los pimientos verdes son realmente pimientos que se cosechan antes de que estén completamente maduros. Todos los pimientos verdes, si se dejan en la vid, pasarán a ser amarillos y terminarán rojos. Es por eso que un pimiento verde es más amargo que amarillo, naranja o rojo. Los pimientos amarillos y naranjas están cargados de vitamina A y C, mientras que los verdes no tienen nada o muy poco. Los pimientos verdes son generalmente más baratos de comprar que los demás porque no tienen que permanecer en la planta tanto tiempo.
Los desarrolladores de semillas han encontrado una manera de hacer que las plantas de pimiento maduren a amarillo, naranja, chocolate, púrpura o rojo, dependiendo de la variedad que tenga.
Los pimientos rojos son más dulces que los verdes, y los amarillos y naranjas son más dulces que los rojos. Por lo general, encuentro que los pimientos rojos se ablandan más rápido que los demás.
Los verdes son los más versátiles, aunque menos atractivos. Los pimientos rojos tienen 2 veces la cantidad de vitamina C y los pimientos amarillos en realidad tienen 10 veces la cantidad. Además, cuanto más brillante es el color, más dulce es la pimienta.
Siempre había entendido la diferencia de ser puramente madurez (y por lo tanto dulzura). Sin embargo, todos son de la misma variedad.