Me imagino que esto depende de cuál sea la comida. Con los espaguetis, puede agregar agua o cambiar el agua si lo detecta a tiempo. ¿Pero qué hay de la carne a la parrilla? O una salsa de tomate?
Me imagino que esto depende de cuál sea la comida. Con los espaguetis, puede agregar agua o cambiar el agua si lo detecta a tiempo. ¿Pero qué hay de la carne a la parrilla? O una salsa de tomate?
Respuestas:
O simplemente sirva cerveza extra con él.
A veces agrego un poco de jugo de limón ... funciona hasta cierto punto.
Corta una papa cruda y agrégala a la salsa demasiado salada. A medida que se cocina, extraerá el líquido salado.
Es posible que deba agregar más líquidos para evitar que la salsa se seque.
Una buena práctica es sazonar los alimentos cuando se cocina y ajustar el condimento al final si es necesario. Es muy difícil preparar alimentos sazonados al final de la cocción.
¡Condimenta generosamente con pimienta, curry y / o chile picante! Cuando hace mucho calor y picante ya no saboreas tanto la sal. Pero tendrás mucha sed.
Perejil u otras cosas muy frondosas. Específicamente, he notado que agregar perejil a un plato que es demasiado salado funciona de maravilla. Es bueno para casi cualquier salsa que esté haciendo, así como para la pasta o la cacerola. Sin embargo, probablemente no funcionará tan bien con carne demasiado salada. ¿Quizás una salsa de perejil y menta para la carne?
Hice una sopa de lentejas de papa y usé un poco de base de jamón ... Guau ... Demasiado salado ... Agregué un par de paquetes de spllenda y dos TAB de vinagre balsámico ... Realmente ayudó ... Ligeramente preocupado sobre eso a medida que se agota ... Me pregunto si el sabor salado volverá como algunos evaps ... ¿Pensando en agregar más papas para ayudar eso?
No se puede eliminar la sal de un plato una vez que se agrega, por lo que Shog9 tiene la única respuesta correcta a esta pregunta: agregue más ingredientes para diluir la sal.
El "remedio" comúnmente sugerido de agregar papa en varias formas solo está realmente intentando enmascarar el sabor de la sal. No hace nada para eliminar realmente la sal del plato.
Cualquier almidón disminuirá su percepción de salinidad, por lo tanto, por qué tantos platos con almidón (piense en papas al horno) requieren niveles más altos de sal para saber bien.
Agregar almidón al plato (almidón de papa, almidón de maíz, etc.) o servir el plato con almidón (pan, pasta, papa, etc.) puede disminuir la salinidad percibida del plato.
Tenga en cuenta que el almidón no es una panacea, ya que algunas partes del plato aún pueden tener un sabor salado. Además, si bien el almidón enmascara nuestra percepción de salinidad, también enmascara otros sabores, por lo que su plato tendrá un sabor más suave en general.
Como nos dijo un chef-instructor en una de nuestras primeras clases: la crema espesa lo arregla todo. Específicamente, la grasa corrige el exceso de sal si el plato puede manejar más grasa. La grasa recubre la lengua, lo que evita que tanta sal golpee sus papilas gustativas. Si tiene una salsa muy espesa y grasosa, necesitará mucha más sal que, por ejemplo, una salsa de tomate. Esto hace que las salsas pesadas sean difíciles de condimentar, pero puede salvarte el culo si sobrepasas algo.
Si hay líquido en el plato (sopa, salsa, etc.), puede agregar zanahorias peladas para ayudar a absorber la sal. Las zanahorias baby precortadas y peladas funcionan mejor. No son tan fáciles de elegir al final como lo es una papa, pero no se arriesga a que la papa se descomponga y sobre-almidone / espese su plato.
Agrego una papa grande pelada o varias zanahorias peladas a la sopa o caldo a medida que se enfría. Cocinar el tubérculo desalinizador interfiere con el proceso osmótico. A medida que la sopa salada se enfría, los vegetales de raíz con almidón absorben el exceso de sal. Esta no es una solución rápida y requiere varias horas o refrigeración durante la noche. Retire las verduras de raíz y vuelva a calentar. PD: La mantequilla de maní (una cucharada grande) es una maravilla para los platos salados, quemados o "arruinados". ¡Buen provecho!