Después de muchas búsquedas en Google, todavía no puedo descubrir cómo hacer gaseosa de club. Entonces, tengo que hacer la pregunta: ¿qué es exactamente el refresco de club?
Compré un sifón de soda iSi y descubrí cómo hacer agua carbonatada (finalmente).
¿Ahora qué tengo que hacer para hacer gaseosa de club? ¿Qué tal seltzer?
Respuestas:
Seltzer y agua carbonatada son lo mismo. El refresco de club es ligeramente diferente. "Seltzer" viene del alemán:
El término agua seltzer es una marca genérica derivada del pueblo alemán Selters, conocido por sus manantiales minerales. El agua con gas natural ha sido comercialmente embotellada y enviada desde esta ciudad desde el siglo XVIII o antes. En general, el agua de Seltzer no tiene sales de sodio añadidas, mientras que la soda de club todavía conserva las sales de sodio.
Entonces, la diferencia principal es que seltzer no tiene ingredientes agregados, pero el refresco de club sí :
El bicarbonato de sodio, el cloruro de sodio, el fosfato de sodio y el citrato de sodio se agregan a la gaseosa ...
Aquí hay una revisión decente de la lista de ingredientes y el sabor de varios tipos de agua con gas.
Por lo tanto, para responder a su pregunta directamente, puede hacer seltzer simplemente carbonatando el agua corriente del grifo, y puede hacer agua mineral con gas agregando bicarbonato de potasio, sulfato de potasio o bicarbonato de sodio al agua y carbonatándola.
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio por 1 litro de agua del grifo mejor si se filtra. 1 litro = 1.05 cuarto de galón Agregue un chorro de limón para ayudar a que el medicamento baje Buena suerte
Carboné las botellas de agua de 33 oz y 20 oz (el tamaño de las botellas que compré en el Giant Club Soda). Agrego 1/16 de una cucharadita de citrato de potasio en polvo y 1/32 de cucharadita de bicarbonato de potasio a ambos tamaños ... solo un poco más ligero en el citrato para las 20 oz. Carboné las botellas durante 45 segundos con un cilindro de CO2 de cinco libras.
Personalmente, creo que las gaseosas y el agua con gas son similares pero no iguales. Puede hacer bicarbonato de sodio mezclando bicarbonato de sodio y agua del grifo.