¿Cuál es la diferencia entre café con leche, moca y todas las otras bebidas en un menú de cafetería?
Respuestas:
Café exprés: es un café tostado muy oscuro, finamente molido, envasado de forma algo apretada en un filtro de metal especial, con agua "expresada" a través de él bajo presión. Un café oscuro muy fuerte, típicamente servido en porciones de 1-2 onzas. Muy comúnmente llamado incorrectamente "Expresso".
Americano: los italianos generalmente no beben café American Strength. Beben espresso en pequeñas tazas. Luego llegaron los turistas y querían una taza de café como si estuvieran en casa. La solución italiana fue hacer un café exprés y mantener el agua corriendo por el suelo para debilitar el café y obtener la cantidad deseada. (editar: Algunas ubicaciones pueden simplemente agregar agua caliente al café exprés en la taza. Esto no cambia el concepto básico). confundirse con el típico café preparado, que generalmente se filtra.
Caffe au Lait: este es un café fuerte filtrado o preparado (no espresso), con leche calentada. Este es probablemente el café especial más fácil de preparar en casa. Simplemente escalde un poco de leche en una olla y viértala sobre café fuertemente preparado.
Capuchino: Una proporción 1: 1: 1 de espresso, leche al vapor y espuma de leche. Típicamente, la leche se cuece al vapor a través de un tubo especial de vapor a alta presión en la máquina de café espresso. Esto cumple dos funciones. Para calentar la leche y crear una espuma rígida en la parte superior. Al verter, la espuma se retiene con una cuchara y luego se saca por la parte superior. Definiré arbitrariamente el capuchino como la bebida base para todo lo que sigue.
Macchiato: Típicamente en América del Norte, este es un capuchino, pero falta el componente de leche al vapor. Es decir, es solo espresso y espuma de leche espumosa. También se llama capuchino "seco". Macchiato tiene diferentes significados en otros lugares.
Latte: Un capuchino "mojado". Retenga la espuma con una cuchara y vierta la leche tibia sobre el espresso. Pon un poco de espuma encima solo para decoración.
Mocha: Cualquiera de los anteriores espresso + bebidas lácteas con chocolate agregado. Algunos lugares agregarán chocolate caliente a la bebida, otros agregarán un jarabe de chocolate. Un moca latte es la preparación común. No debe confundirse con los granos de moca, que son granos de café etíopes que tienen un poco de sabor a chocolate natural.
Misto: Un sinónimo de Starbucks para un café con leche.
Me sorprende que nadie haya mencionado este maravilloso gráfico (Crédito: Guía de campo de Espresso por Jay Mug ):
Latte: una bebida de espresso que consiste en espresso, leche al vapor y espuma. En un café con leche hay un mayor porcentaje de leche al vapor que la espuma.
Mocha: una bebida espresso que consiste en espresso, leche al vapor, espuma y jarabe de chocolate. En un moca, el jarabe de chocolate se revuelve con el espresso para crear un chocolate caliente con cafeína y espuma.
Cappuccino: una bebida espresso que también consiste en espresso, leche al vapor y espuma. En un café con leche hay un porcentaje igual de leche al vapor y espuma. En un capuchino húmedo hay un porcentaje ligeramente mayor de leche al vapor. En un capuchino seco casi no hay leche al vapor y consiste en espuma casi pura.
Espresso Macchiato: un verdadero macchiato es un trago de espresso y una sola cucharada de espuma en la parte superior. Los disparos pueden variar de 1 a 4. Tomar más toma demasiado tiempo y estropea los primeros 2 disparos. * Starbucks tiene una bebida llamada caramelo macchiato, que es solo un café con leche invertido con jarabe de vainilla en la parte inferior y llovizna de caramelo en la parte superior.
Americano: una taza llena de agua caliente y cubierta con chupitos de espresso. Un americano es una alternativa a una taza de café normal y generalmente es más sabroso.
Cafe Au Lait: Una taza de café llena 1/3 del camino con leche al vapor. Los clientes que desean agregar leche o crema a su café prefieren un au lait pero no quieren perder el calor agregando leche fría.
Ojos rojos: una taza de café que tiene tragos de espresso añadidos para hacerlo más fuerte.
Hay un gráfico fantástico de Oatmeal , que explica el contenido de la mayoría de sus cafés. Yo diría que un verdadero capuchino solo contiene espuma y no leche al vapor, pero además de eso, para mí, es bastante preciso. El que no menciona que he hecho antes, y que a menudo se confunde con un moka, es un café viennoise. Este es un café con leche donde la leche se reemplaza por chocolate caliente.
El café irlandés (irlandés: caife Gaelach) es un cóctel que consiste en café caliente, whisky irlandés y azúcar (algunas recetas especifican que se debe usar azúcar moreno), revuelto y cubierto con crema espesa. La receta original usa explícitamente crema que no ha sido batida. El café se bebe a través de la crema.