¿Se puede reutilizar el papel pergamino al hornear lotes de galletas?

Acabo de terminar de hacer galletas. La masa fue suficiente para hacer múltiples lotes. Solo tengo una bandeja para hornear. Cada vez que un lote estaba listo, usaba papel pergamino nuevo en la bandeja para hornear. ¿Es esto necesario o podría reutilizar el mismo papel hasta que todas mis galletas estén horneadas?

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— Semblante
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Invierte en el producto silpat. Funciona de maravillas.

@Linda Las esteras de silicona para hornear son realmente excelentes, aunque, como dijo Joe, también aíslan el fondo de las galletas y reducen el dorado e incluso a veces cambian el tiempo de cocción.

— Cascabel

Respuestas:

Puede reutilizar el papel pergamino varias veces para sus galletas (también funciona para otros platos secos), dependiendo del tiempo y la temperatura de cocción, sin ningún problema. Cambie el papel cuando esté sucio, oscuro y / o quebradizo, ya que puede desmoronarse más allá de este punto. Siempre lo hago sin diferencia en los resultados, ahorrando dinero y desperdicio.

— Heidi Larsen
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Además, puede usar dos hojas de pergamino con una sartén. Coloque la masa en una mientras la otra se hornea y luego cambie.

— Sobachatina

Cuando horneo varios lotes (acabo de salir de mi fase de 100 galletas en una grieta) mantengo la misma hoja de papel pergamino en la hoja, quito las galletas enfriadas, tiro más masa en la hoja y reviento la bandeja de vuelta al horno. No he notado ningún problema con ese sistema.

— StevieP

@Sobachatina Las recetas de galletas a menudo dependen de que la bandeja esté fría cuando las colocas. Entonces debes dejar que la sartén se enfríe.

— derobert

@derobert Muy cierto, pero he hecho muchos lotes de choc. chip galletas de avena con sartenes calientes, y generalmente disminuyendo el tiempo de cocción 1-2 minutos es suficiente.

— JYelton

Por favor reutilice el papel de hornear. No es biodegradable ni reciclable debido a la silicona, por lo que si DEBE usarla, hágalo varias veces por el bien del medio ambiente. Siempre solíamos usar papel de mantequilla (antes de que viniera en envases de plástico) o papel de envoltura de papel sin encerar, engrasado si es necesario. Pero para las galletas, una bandeja engrasada funciona tan bien como el papel para hornear, y untar con mantequilla y enharinar una lata funciona bien para los pasteles. Mi madre alineó su molde de pastel de Navidad con varias capas de papel resistente a la grasa en la parte inferior y en los costados. Y no olvide que la envoltura encerada para el almuerzo es ideal para queso, sándwiches y la parte superior de tarros de mermelada. Jenny

— Wahine
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