¿Cómo se cocina la quinua?

¿Cómo se cocina la quinua? Quiero decir, ¿qué equipo utilizas (cocina eléctrica, olla a presión, estufa)? ¿Le agregas especias o vegetales mientras lo cocinas?

La quinua contiene naturalmente un compuesto amargo en el exterior de la semilla. Por lo general, debe enjuagar la quinua para eliminar el amargor, pero la mayoría de la quinua comercial ya se ha enjuagado. Entonces, ya no enjuago mi quinua. Si tiene tiempo, es bueno calentar una sartén y agregar la quinua y tostarla un poco (para obtener un sabor a nuez y una textura más esponjosa), luego agregue agua y sal. Normalmente hiervo el agua (2 tazas de agua por 1 taza de quinua más 1/4 cucharadita de sal), cubro y reduzco el fuego a fuego lento durante 10-20 minutos (o hasta que se suelten las pequeñas colas). Últimamente he descubierto que usar una olla arrocera es una forma fácil de preparar quinua. Por lo general, solo hago quinua, agua y sal marina, pero puedes agregar especias mientras la cocinas si quieres mejorar el sabor. Añadiría verduras después. La quinua se cocina tan rápido que no

Lo uso de 3 maneras diferentes:

1. "Crudo": lo pongo como una corteza para muchos de mis panes o recubrimientos para freír.
2. Hervido: Lo hiervo como cuscús y lo disfruto así como sustituto del arroz.
3. Sustituto de harina: generalmente lo sustituyo por harina (máximo de 1/2 taza).

Yo por lo general

• cúbrelo con agua en una cacerola,
• hervir durante unos 10 minutos,
• escurrirlo

y luego usarlo de la misma manera que serviría arroz. Me parece más sabroso que el arroz y me gusta la textura. Por lo general, no agrego nada, pero estoy seguro de que podría.

Buena pregunta, Surya. Es interesante saber qué tipo de preguntas tienen otros sobre la quinua.

Nuestra familia cocina quinua en una olla de acero inoxidable . No se necesita equipo sofisticado.

Por lo general, agregamos algunas especias mientras se cocina . Lo mejor para nosotros son ajo, cebolla, albahaca y orégano.

Luego, cuando termine de cocinar, usualmente rociaremos un poco de aceite de oliva (extra virgen, prensado en frío) y sal.

Finalmente lo servimos con brócoli y guisantes y, a veces, lentejas .

Si está interesado, le damos más detalles sobre cómo cocinar la quinua en nuestra página: Cómo cocinar la quinua .

Espero que esto ayude.