¿Por qué la calabaza moscada me dejó los dedos secos y amarillos?

El fin de semana pasado hice sopa de calabaza. En un experimento para dorar más la calabaza, pelé dos calabazas medianas y las corté en trozos de 2 pulgadas, en lugar de reducirlas a la mitad, antes de asarlas en el horno. (El resultado del experimento estuvo bien, pero el área expuesta adicional también permite que escape más humedad, por lo que no recomendaría este método).

A mitad de pelar la segunda calabaza, noté que los dedos de mi mano izquierda (soy diestro) se estaban poniendo amarillos y que la piel se estaba secando, agrietando y apretando. El amarillo lo puedo entender como transferencia, ya que estaba usando esa mano para sostener la calabaza mientras la pelaba. Pero he pelado la nuez muchas veces para varias recetas y esto no ha sucedido antes. Lavarse las manos no ayudó. El problema desapareció después de un par de días.

¿Alguien quiere aventurar una explicación? ¿Mis dedos se OD en caroteno o potasio?

Definitivamente es una reacción muy real. No estoy seguro de qué es exactamente lo que causa la calabaza, pero dado que diferentes personas reaccionan de manera diferente, algunas personas tienen reacciones fuertes como tú, algunas tienen reacciones leves y algunas no tienen ningún problema, parece ser algo tipo de reacción alérgica leve A menudo se llama dermatitis de contacto, pero es un término muy genérico y realmente no significa nada que aún no sepas. No estoy seguro exactamente qué componente de la calabaza es el que lo causa, pero no creo que sea caroteno o potasio. Es probable que sea una molécula más compleja que tiende a estar presente en varias calabazas de invierno.

Imágenes de http://foodworld-eva.blogspot.com/2010/01/squash-reaction-on-skin.html .

Puede evitarlo usando guantes completamente mientras trabaja con la calabaza, o si tiene suerte, tiene a alguien más que puede manejar la calabaza sin problemas. Para muchos propósitos, como la sopa, también puede simplemente cortar la calabaza por la mitad, asarla y luego sacar las cosas buenas. Pero si realmente necesita pelarlo y cortarlo en trozos, su mejor esperanza es tratar de evitar tocarlo demasiado. También querrás lavarte las manos inmediatamente después, o incluso algunas veces mientras te cortas, si te toma un tiempo.

Si termina con esto a pesar de sus mejores esfuerzos, la crema de cortisona puede ayudar a aliviar la reacción después.

(Y en cuanto a su sopa, no hay nada de malo en dejar escapar más humedad a cambio de que se dore. Siempre puede agregar más agua o caldo a la sopa. Esto incluso puede ser algo bueno, ya que le permite reemplazar el agua con un líquido más sabroso).

Está bien, me pasó a mí también. Me di cuenta de que una sustancia similar a un gel transparente provenía de la calabaza cuando la corté y la pelé, leí que es una sustancia natural para "protegerse" del daño, como sellar un corte o una herida. Corté 4 de ellos, solo el primero tenía esto. Entonces puede ser de madurez variable. Me lavé las manos después de cortarlas todas (ya que eran tan anaranjadas) tan pronto como mis manos comenzaron a secarse, comenzaron a reaccionar ... película resbaladiza, endurecimiento, un poco de entumecimiento. Empecé a lavarlos de nuevo y realmente los friego, no puedo decir si es la película o la capa de piel que se desprende, creo que es la película seca de la calabaza. Se necesita un poco de fregado duro, pero se desprenderá, las manos se secan mucho después.

Me ha pasado esto antes de preparar la calabaza moscada. Una vez, también descubrí que mis dedos se volvieron brillantes. Me di cuenta de que la cera que estaba en la calabaza se había puesto en mis manos desde que la enjuagué con agua caliente antes de pelarla.

Era imposible lavar esta capa de cera en mis dedos, así que la dejé en mis manos a pesar de que era molesta. Después de un día, la cera se había ido, pero mis dedos aún se sentían apretados y se veían amarillos por otro día, probablemente debido a la dermatitis.

Desde entonces tengo cuidado de no enjuagar mi calabaza (o cualquier otra cosa cubierta de cera) con agua caliente. En cambio, solo le doy un enjuague con agua fría. Todavía tengo dermatitis, ¡pero al menos no hay cera!

la cera se desarrolla naturalmente del sol. asegúrese de que la calabaza esté completamente madura antes de manipularla y cortarla / prepararla. la calabaza sin madurar tiene una sustancia química que puede atacar la piel y generalmente la ataca. Es por eso que la calabaza sin madurar generalmente se alimenta a los pollos o se descarta.

Esto me pasa cada vez que hago calabaza moscada. No estoy seguro de qué es, pero se desprende si lo friegas lo suficiente. Por lo general, solo tomo una esponja o algo áspero y froto durante unos 5 minutos hasta que todo esté apagado. Entonces usualmente me pongo loción después. Estoy bastante seguro de que no es una reacción cutánea, es algún tipo de recubrimiento. Al leer las otras respuestas, ¡no puedo creer que dejen sus manos así por días! ¡No lo soporto!

Soy violinista y cada vez que me corte la calabaza, mi piel se despega y está tan apretada que no puedo tocar. No sabía cómo sacarlo, pero luego vino mi hija y me dijo que usara cinta de embalaje. Sorprendentemente, funcionó! Unos trozos de cinta de embalaje más tarde, el 90% de eso estaba fuera de mis manos.

Creo que es la cera. Tomé un cortador de cajas y rasqué la mayor parte. Se sintió horrible