¿Maneras de acelerar esta receta chai?

Este sitio tiene lo que parece ser una buena receta para el té con especias "Chai" casero; sin embargo, requiere mucha preparación y no funcionará con mi rutina actual, que es la preparación moderna de té al estilo inglés para el té de hojas sueltas: hervir agua en una tetera eléctrica, verter en una tetera precalentada con hojas, empinada, volcar en una taza de viaje, agregar leche y azúcar, salir corriendo por la puerta tarde como de costumbre. Tiempo total: aproximadamente 5-6 minutos.

¿Es necesaria la ebullición de la leche con especias, o puedo verter especias previamente molidas en mi té preparado junto con leche y azúcar? ¿Puedo hervir una gran cantidad de leche con especias y guardarla en el refrigerador y agregarla al té preparado en lugar de mi leche de soya de vainilla habitual?

EDITAR: Parece que he leído mal parte de las instrucciones; requiere agua hirviendo con especias y luego agregar leche, en lugar de hervir leche con especias directamente. Sin embargo, los comentarios insisten en que la leche también debe hervir adecuadamente. Entonces, la verdadera pregunta parece ser: ¿es eso cierto, o puedo tirar las especias con las hojas en mi olla mientras el té se remoja y agregar leche como de costumbre más tarde?

Esa receta en realidad dice que hay dos formas de preparar esto:

Hay dos formas de hacer esto: arroje casi todo en una olla de agua y cocine a fuego lento, luego agregue la leche, el té y el edulcorante y prepare durante unos minutos; o deje que las especias se remojen durante la noche en el agua y luego cocine a fuego lento por la mañana con las hojas de té y la leche.

(énfasis mío)

¿Has probado lo último? De esa manera, solo tienes que calentar las cosas una vez.

Dudaría en hervir la leche con especias y luego almacenarla fría, recalentarla nuevamente. Si estás usando leche láctea, eso es. Si usa otra cosa que no sea leche descremada (descremada), obtendrá una "piel" en la parte superior de la leche cuando la esté hirviendo, ese es uno de los signos clásicos de masala chai para mí. Pero de todos modos, se vuelve sustancialmente menos apetitoso si tiene tiempo para enfriarse en glóbulos y luego se vuelve a calentar. No estoy seguro de qué problemas, si alguno, encontraría al usar leche no láctea como la almendra o la soya.

Usted podría volcar las especias previamente molidos en su té elaborado con leche y azúcar, pero el perfil de sabor será un poco diferente. Hervir las especias con la leche y el té le da a todo el tiempo para que se mezcle bien y proporciona una mezcla de sabor realmente suave. Pero no veo ninguna razón especialmente convincente para que no puedas hacerlo.

Sin embargo, me gustaría señalar que hervir suficiente agua para el té de una taza de viaje no toma más tiempo en la estufa que en mi tetera eléctrica. La adición de leche no debe hacer demasiado mucha diferencia; Estoy dispuesto a apostar que después de que te familiarices con la rutina, puedes seguir esta receta y aún así tomar de 5 a 6 minutos. :)

Los puristas insistirán en que las especias deben hervirse con el agua, pero esas son las mismas personas que se burlarían de ti agregando leche fría a tu té en primer lugar. No hay ninguna razón por la que no pueda, aparte de que podría enfriar el resto de su té.

El contenido de leche del chai es generalmente del 20% aproximadamente del agua. No veo una razón por la cual no puede hervir una cantidad tan pequeña de leche a fuego alto mientras el resto del té está hirviendo a fuego lento. Siempre es posible mezclar la leche con el agua, pero eso no es auténtico y me da un poco de sabor "desagradable". No estoy seguro si el efecto real o psico.

Cualquier especia tiene productos químicos que le dan aroma / sabor. Para obtener el aroma / sabor, uno tiene que hervir preferiblemente con agua. Por lo tanto, es mejor hervir la especia / té con agua, que puede congelar. Cuando sea necesario, puede agregar azúcar / leche (caliente o fría).