¿Por qué mis pasteles se ampollan en el microondas?

Estoy tratando de hacer mi propia masa de masa quebrada, pero no tengo una licuadora o batidora. Tampoco tengo un horno a gas o eléctrico y estoy usando la función de horneado por convección de un microondas.

Mezclo 1 1/4 tazas de harina, 1/2 taza de mantequilla (rallada con un rallador de queso y luego nuevamente en el refrigerador antes de finalmente mezclarla con la harina), 1/4 cucharadita de azúcar y 1/4 cucharadita de sal, y aproximadamente 5 cucharadas de agua helada. Luego lo horneé por convección en el microondas.

De alguna manera simplemente no puedo hacerlo bien. Intenté hornear a ciegas y mi hojaldre terminó pareciéndose a un niño con muchas ampollas por todas partes. También estaba sudando mantequilla o algo así cuando estaba horneando. Sabe bien, pero un poco crujiente como una galleta e imposible de cortar sin romperse.

¿Qué estoy haciendo mal? ¿Es la temperatura (190 grados Celsius / 375 F)? ¿Es porque rallé mi mantequilla? ¿Demasiada agua? La forma en que ruedo mi masa? Cualquier consejo es muy apreciado, ya que soy un novato en la hornada y todavía no entiendo mucho.

Esto es porque estás usando un microondas. En teoría, si pudiera apagar las microondas en el horno de microondas, podría usar la función de convección para hornear cosas. En la práctica, hemos tenido varias preguntas que indican que no es así como funcionan las microondas de convección. Siguen atacando tu masa, haciéndola no comestible. En su caso, están cocinando toda la humedad localmente, lo que resulta en mini explosiones de vapor que crean ampollas y una masa seca, dura y crujiente.

Lo siento, pero no hay forma de que puedas hornear con un microondas, ni pasteles cortos, ni otras cosas. Una excepción podría ser comer rápidamente "pastelitos de microondas" que no tienen mucha harina para empezar y se hornean por un tiempo muy corto. He visto a personas afirmar que trabajan, pero en realidad nunca las han probado.

Para hornear, necesita un horno sin microondas. La solución más barata es un horno tostador con un tamaño interno de 30x30 cm, son algo más difíciles de usar que un horno grande, pero lo suficientemente bueno para un pequeño presupuesto.

Traté de hacer una mini empanada de chorizo ​​en el microondas, pero el chorizo ​​se quemó y la masa falló por completo. No recomendaría poner masa de hojaldre en una microondas, la mejor manera de cocinar masa es en un horno eléctrico.

Es la temperatura Prueba a 170C. También ayuda si lo pones en el plato giratorio.

Además, si puede poner su masa en el lado exterior del plato giratorio, la mayoría de los microondas tienen un punto muerto que se encuentra en el centro del microondas.