Solo hay tres cosas posibles que podrían afectar la 'seguridad' del agua: contaminación, eliminación de desinfectantes y eliminación de otros compuestos.
Ahora, si lo lleva a ebullición cada vez, y no ha puesto agua de una fuente contaminada, y solo está poniendo agua (y no la usa para calentar otros líquidos, como la sopa), contaminación No es un gran problema.
El otro problema son los desinfectantes utilizados. Podría ser una sustancia química (yodo, bromo, cloro, cloramina), pero algunos lugares, principalmente en Europa, usan ozono (es decir, un enlace alternativo de oxígeno).
Es posible que algunos de ellos salgan con el tiempo ... desafortunadamente, cuando tomé ingeniería ambiental, no recuerdo si especificaron cómo sale, solo que hay una vida media supuesta. (el cloro es muy común porque permanece útil como desinfectante por más tiempo). Si sigue rellenando la olla y rellenando cuando baja, sin verter las cosas en el fondo, podría salir de la solución y acumularse en el fondo de la olla. No son algunas preocupaciones acerca de las cosas que se unen lata con cloro, pero que tendría que tener esas otras cosas en el agua para empezar, y que no va a ser peor que estar sentado en las tuberías durante largos períodos.
El ozono, sin embargo, podría ser un problema. Debido a que es un gas disuelto, saldrá cuando el agua hierva, por lo que su agua no tendrá un agente de esterilización. Si luego lo dejas reposar, posiblemente podría crecer algo ... pero si no tuviste la maceta contaminada en primer lugar, probablemente no sea un problema. Y si lo lleva a ebullición completa al menos una vez al día, no va a tener tanto tiempo para desarrollar problemas.
Pero tiene razón en que los períodos más largos de estar sin hervir es un problema ... Diría que el tiempo del problema es probablemente más de un día y en situaciones ideales podría durar meses, pero no sé cuánto tiempo, y eso podría depender de los otros problemas en el área. (por ejemplo, encuentras esa barra de pan que se disparó, pero la abriste liberando esporas en el aire ... y luego vas a trabajar ... Cambiaría el agua, incluso si hubiera sido fresca y hervida esa mañana). Me preocuparía aún más en áreas que usan ozono para el saneamiento, ya que saldrá en ebullición, e incluso si no está hirviendo completamente el agua, tiene una vida media relativamente corta como esterilización. aditivo.
En cuanto a la eliminación de otros compuestos ... tal como lo sugirió BaffledCook, sí, otras cosas podrían salir de la solución ... pero la cuestión es que lo habrías bebido de todos modos. Como es una cantidad fija a lo largo del tiempo, no habrá un cambio neto en la ingestión para usted, solo que podrían ser compuestos ligeramente diferentes (por ejemplo, los iones de hierro reaccionarán con el oxígeno para precipitarse). Pero suponiendo que se haya concentrado, puede resolver ese problema al no usar la última taza del hervidor. Si alguna vez llega tan lejos, tírelo, enjuáguelo y vuelva a llenarlo.