¿Cómo quitar trozos de cáscara de huevo de un huevo roto?

A veces, cuando rompo los huevos, termino con un poco de cáscara en el huevo. ¿Cómo puedo sacar fácilmente el caparazón, ya que siempre parece evadir mis dedos?

Usa parte del caparazón que acabas de romper para sacarlo; atraerá la parte rota.

Además, si con frecuencia terminas con trozos de cáscara en tus huevos, debes revisar tu técnica de craqueo. Los huevos deben tener grietas en una superficie plana (encimera o placa), no en una superficie más afilada como el borde de un tazón.

Si el huevo se va a mezclar de todos modos, continúe y mezcle con la cáscara allí. Luego, viértalo a través de un colador (con un recipiente debajo, por supuesto).

• No funciona bien usar un colador de malla de alambre fino; el huevo no lo atravesará.
• Incluso con un colador de plástico, aún perderás un poco de huevo.

Además, a veces simplemente vertiendo el huevo de un tazón a otro deja un poco de cáscara.

Tiendo a apuñalar con el dedo y atrapar la concha en el fondo del tazón, luego me deslizo hacia afuera.

Pero sí ... refina tu técnica de craqueo y verás que esto sucede cada vez menos. En promedio, rompo 65 huevos cada pocos días (todos a la vez) cuando hago crema brulee y un par de cosas más en el trabajo. La repetición cegadora pura hará que tus habilidades de craqueo sean mucho, mucho mejores, confía en mí.