¿Puedo reemplazar el azúcar con miel en el té?

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Si quiero reemplazar el azúcar con miel en el té negro o verde, ¿puedo agregar la miel en cualquier momento o debo esperar hasta que el té se enfríe un poco?

tea honey

— 719016
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¿Miel? Si todo lo demás falla, agrego un toque de whisky escocés. Creo que mejora el sabor de ... er ... Johnnie Walker Red Label, ¿qué?

— Peter Point

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Aparentemente hay evidencia de que algunos de los compuestos de sabor en la miel se deterioran durante el calentamiento:
http://www.ibrabee.org.uk/component/k2/item/1837-effect-of-heat-on-honey

El texto sugiere que la miel no debe calentarse a más de 50 grados Celsius (122 grados Fahrenheit). Por lo tanto, sería aconsejable dejar que el té se enfríe un poco antes de agregar la miel. Habiendo dicho eso, generalmente pongo la miel inmediatamente después de quitar las hojas de té y me sabe bien. El sabor de la miel es claro y pronunciado y nunca he sentido que faltara nada.

— Henrik Söderlund
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Parece dudoso. ¿Qué pasa con todas las salsas y recetas de barbacoa de miel?

— zanlok

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En su mayoría son un truco en cuanto al sabor: mis costillas de cerdo y pollo 'glaseados con miel' nunca huelen a miel.

— 5arx

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Creo que el deterioro del sabor ocurre principalmente a temperaturas más altas que la del té caliente. Entonces, sí, los esmaltes, las salsas para barbacoa, etc., no sabrán mucho de miel si lo aplicas a la carne antes de asarla. Por supuesto, aún obtendrás el efecto de caramelización y la dulzura, por lo que no es inútil. Pero creo que también puedes usar el azúcar. Si realmente desea conservar el sabor a miel, debe glasear la carne después de asarla.

— Henrik Söderlund

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— RUMANIA_engineer

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Es preferible agregar la miel al té cuando esté caliente para que se derrita un poco. De lo contrario, será más difícil mezclarlo. Y sí, puede reemplazar el azúcar con miel en el té. Es más saludable y lo hago todo el tiempo.

— O_O
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Si quieres probar algo diferente a la miel, el néctar de agave es otra dulce alternativa. Lo uso para hornear en lugar de miel a veces.

— AtlasRN
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Algunas personas son "dudosas" en cuanto a esto porque generalmente requiere mucho más para endulzar que el azúcar, y puede dejar un residuo si hay demasiado presente, pero en realidad prefiero endulzar mi té (y café) con miel y / o azúcar morena.

— Andrés
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Hmn ... No es el sabor del que deberías preocuparte al agregar miel al té caliente, sino más bien, las propiedades antibióticas naturales de la miel. A altas temperaturas, las enzimas se destruyen.

Bueno, la cosa me pide que evite hacer declaraciones basadas en mi opinión ... Así que me gustaría afirmar aquí que esta no es mi opinión. Estudio la tecnología de los alimentos y la miel fue un tema que se discutió. Y también, mantenía una conversación con el chico que vendía miel de Manuka. Entonces, aunque no puedo respaldar mis palabras, proporcionaré un enlace con información sobre la miel.

"Pero, en algunos casos, la actividad del peróxido en la miel puede destruirse fácilmente por el calor o la presencia de catalasa". - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/

— Lucyfer
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¿Algo mencionado aquí afecta si el té sabe bien?

— SAJ14SAJ

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Si la persona originalmente usaba azúcar, creo que podemos suponer que la OP se ocupa principalmente de la dulzura, no de la actividad del peróxido.

— SourDoh

¿Manuka Honey funciona como un agente bactericida eficaz?

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Sí, la miel es excelente en el té. La miel de diferentes flores puede tener un sabor bastante diferente, por lo que podría ser divertido experimentar con diferentes tipos de miel y ver cuál le sabe bien, ya que es una preferencia tan personal. Una miel que se comercializa a sí misma como "beber miel" es Belixir Drinking Honey, que está dirigida a personas que les gusta la miel en el té o en otras bebidas.

— Sarah
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