Acabo de recibir un quemador de 100,000 BTU para cocinar wok. Hoy, cuando lo usé, obtuve una capa muy gruesa de carbono en el wok (vea la imagen a continuación). ¿Eso es normal? ¿Debo eliminarlo? ¿Si es así, cómo?
EDITAR - RESULTADO FINAL:
Ok, tomé una combinación de los consejos aquí.
Utilicé una vieja cuchara de metal para bebé para eliminar la mayor cantidad de carbón suelto que pude. Luego encendí el quemador de wok a fuego alto y quemé la basura del carbón. Mucho de eso se volvió líquido y lo derramé. Lo que no se convirtió en líquido, se aflojó considerablemente y pude, con un movimiento de corte / corte de la cuchara de metal, quitar todo el grueso revestimiento de carbono. Me sorprendió lo resistente que era el condimento en el wok, muy poco del condimento real raspado. Aquí está el wok después de quemar / piratear con la cuchara que usé:
Luego usé un poco de sal marina muy gruesa y con mi mano rasqué y raspé hasta que el interior quedó liso nuevamente. Luego limpié un poco de aceite de semilla de uva en el wok donde estaba el condimento y lo desprendí, y lo quemé a fuego alto con el quemador. A continuación se muestra el resultado final.