Para empezar, seguramente necesitará un procesador de alimentos para todo lo que necesite mezclar en seco , a menos que también tenga un molinillo de café resistente que no le importe limpiar de adentro hacia afuera con frecuencia. Los mezcladores estacionarios convencionales, al menos en mi experiencia, son terribles en esta tarea, y los mezcladores de inmersión no están diseñados para funcionar en seco (de hecho, la mayoría de los buenos modelos vienen con advertencias severas para nunca hacer esto).
Ejemplos de esto son: mantequillas de nueces, purés de hierbas frescas, purés de carne y migas de pan y harinas caseras. La salsa de pesto también parece una posibilidad remota, pero tal vez hay recetas personalizadas.
Tampoco he tenido suerte haciendo salsas de queso, salsas de queso u otras preparaciones de queso en una licuadora, y no he tenido mucha mejor suerte con mi licuadora de barra, que es ciertamente barata. Ya es bastante difícil con un procesador de alimentos, pero generalmente con ellos es solo cuestión de raspar los costados varias veces. Cada vez que he intentado hacer un relleno de manicotti, una salsa de tonnato a base de mayonesa, un chapuzón de queso azul o una mousse de queso de cabra con una licuadora, he sido totalmente incapaz de poner en marcha un vórtice y he tenido que recurrir a la comida procesador para diluirlo (después de lo cual podría transferirlo nuevamente a la licuadora, pero generalmente no me molesto).
Es un problema de viscosidad, creo. Demasiado viscosos, y los mezcladores convencionales / de barra son prácticamente inútiles.
Ahora, mucho de esto podría ser posible con equipos de muy alta gama. Una Vita-Mix o Blendtec puede mezclar casi cualquier cosa, y generalmente viene con un tamper para que pueda forzar la comida seca o viscosa hacia las cuchillas sin arriesgar la vida y las extremidades. Además, algunos mezcladores de inmersión de muy alto nivel, y cuando digo "alto nivel", quiero decir que están etiquetados como "mezcladores de potencia" en lugar de "mezcladores de inmersión", se pueden ejecutar de forma continua y posiblemente incluso en seco. Pero no me gustaría probar esto en un palo de calidad para el consumidor.
También he oído que puedes hacer algunas de estas cosas con una bala mágica. Para aquellos que no están familiarizados con el producto o los infomerciales, es básicamente una licuadora realmente pequeña que puede recoger y agitar mientras se está ejecutando; por lo tanto, es mucho más fácil hacer preparaciones secas. Pero el esfuerzo requerido es aún mucho mayor que el de un procesador de alimentos.
Creo que eso lo cubre bastante. Si necesita hacer puré de algo sólido o incluso semisólido, es probable que se arrepienta de no tener un procesador de alimentos.