No sé si esto realmente cuenta como un 'formato para una receta' ... pero realmente aprecio que en los libros de cocina de Alton Brown, él enumere el "hardware" que necesita para la receta. (cosas como sartenes, electrodomésticos, utensilios, etc.), lo que hace que sea mucho más fácil saber si va a tener problemas a mitad de camino porque le falta algo esencial.
Y odio las recetas que enumeran todos los ingredientes sin mencionar 'dividido' ... o mejor aún, enumere dos veces, prefiero el espacio desperdiciado extra que tirar accidentalmente toda la sal cuando no se suponía.
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y, no específicamente solicitado, pero demasiado para poner en los comentarios:
Recomiendo evitar términos como 'grande' para aplicar a cosas como las cebollas ... Quiero decir, puedo obtener cebollas más grandes que una pelota de softball, pero la mayoría de las recetas significan algo más pequeño que eso. Incluso las recetas de mi madre que piden 'rodar en bolas del tamaño de una nuez' ... pero no tengo idea si quiere decir con cáscara o sin cáscara. (ella insiste en que significa sin cáscara, pero la he visto hacerlo, y está más cerca de las nueces sin cáscara; pero también podría ser una confusión en la terminología en cuanto a si 'sin cáscara' significa 'tener una cáscara' o 'después de ser descascarada' ( es decir, sin cáscara). Incluso los 'huevos grandes', que están 'estandarizados', son diferentes entre los EE. UU. y el Reino Unido )
Para algunos libros introductorios, creo que las imágenes en cada paso ayudan ... tratar de explicar qué color estás buscando cuando dices 'cocinar al marrón dorado' o 'finamente cortado en cubitos' es más fácil en una imagen que en palabras. (siempre puede tener una sección que solo explique técnicas específicas, si no desea tener 12-20 imágenes para cada receta ... desafortunadamente, es más difícil de lograr en forma de libro, en lugar de algo como Deep Fried Live !
