Nunca puedo "hacer" la mitad de mis brownies sin sobrepasar los exteriores. El medio es sabroso, pero pegajoso. ¿Cuál es el secreto?
Nunca puedo "hacer" la mitad de mis brownies sin sobrepasar los exteriores. El medio es sabroso, pero pegajoso. ¿Cuál es el secreto?
Respuestas:
La mayoría de los hornos mantienen temperaturas imprecisas con respecto a su configuración. Puede establecerlo en 350, pero podría estar horneándose a 375. Sugeriría invertir en un termómetro para horno. Los he visto por un dólar, vale la pena la inversión.
Me sorprendió descubrir esto, pero el color de la sartén en realidad afecta la conducción de calor. Si usa una lata antiadherente, por ejemplo, es más probable que sus brownies se quemen. He visto a algunas personas usar sartenes de brownie de silicona para minimizar este tipo de cocción desigual.
Si su problema es el centro de la sartén en lugar del centro vertical de los brownies, puede usar
Puede poner su sartén brownie en una sartén más grande ... luego llene esa sartén más grande con agua aproximadamente 3/4. cocina normalmente, pero el agua en la sartén más grande con ayuda difunde todo el calor directo a los lados.