Siga las instrucciones del fabricante.
También he escuchado lo del vinagre para las cafeteras, pero no es algo universal. Específicamente, mi cafetera tiene advertencias muy explícitas sobre no usar vinagre o cualquier otra solución ácida para limpiarlo. En cambio, sugiere agua y jabón para las partes externas, y una solución desincrustante sin vinagre para las partes internas.
No tengo un hervidor eléctrico, pero no me sorprendería si algunos modelos tuvieran prohibiciones o advertencias propias. Sin embargo, estoy seguro de que tendrán instrucciones específicas en sus manuales.
Para cualquier cosa eléctrica / electrónica que le interese, siga las instrucciones.