¿Cómo presiono los aguacates para hacer aceite de aguacate?

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El aceite de aguacate es caro y he estado tratando de encontrar una solución para hacer la mía. Me encantaría hacer una prensa (hago carpintería) pero no he encontrado nada en línea.

¿Hay alguna forma de extraer el aceite de aguacate de los aguacates en casa?

oil avocados

— gato calico
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Me pregunto si ese aceite se separa usando una centrífuga en lugar de una prensa. Parece que está tan emulsionado con las otras partes deliciosas del aguacate que sería difícil separarlo solo con presión. Sin embargo, solo adivinando.

— Michael Natkin

@ Michael - Sé que es un proceso mecánico. Sin embargo, usar una centrífuga no me parece irracional.

— calico-cat

Cambié la nueva [extraction]etiqueta a [oil-extraction]: creo que hay suficientes preguntas potenciales sobre el tema para justificar una etiqueta (ya que cada fruta / verdura / nuez / semilla es diferente) pero [extraction]por sí misma tiene un alto potencial para confundirse con otra cosa (es decir, jugo extracción).

— Aaronut

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Hay una razón por la cual es tan costoso: su aguacate promedio contiene solo un 15% de grasa, por lo que si pudiera lograr una extracción del 100%, necesitaría 30 aguacates por litro. Pero sospecho que con una prensa casera, solo puede obtener cantidades mucho menores del aguacate, por lo que probablemente 50-60 aguacates por litro. No sé dónde vives, pero tendría que pagar más de 1 euro por un aguacate de 200 g, por lo que sería más costoso hacer mi propio aceite incluso si no tuviera en cuenta mi tiempo.

— rumtscho

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gemsfromstackexchange.tumblr.com/post/139600680450/…

— Bald Bantha

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El proceso en frío es fácil. Simplemente mezcle la pulpa fresca con una licuadora de cocina para hacer una pulpa fina y lisa. Caliente la pulpa a fuego lento y mantenga un calor de 50 grados centígrados durante aproximadamente una hora y cuarto. Esto se llama malaxación, que permite las moléculas de aceite se acumulan en glóbulos visibles a simple vista. Luego, después de la malaxación, toma la pulpa tibia malaxada y cuela en un paño de queso o un paño de muselina y presiona exprimiendo el aceite a medida que se acumula en un recipiente debajo. Allí tienes puro aceite de aguacate virgen. Nunca compro aceite de cocina en casa. Lo uso para freír, hornear y hacer postres. Su aceite de cocina es muy saludable y amigable para el bolsillo, especialmente si vives donde el aguacate se cultiva en abundancia como mi área de Meru en Kenia .Tengo 20 árboles de aguacate que utilizo. Puedes probar esto también en casa y disfrutar de tu cocina.

— ANTHONY NJOKA
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Malaxation, ¡qué hermosa palabra! en.wikipedia.org/wiki/Malaxation

— Wayfaring Stranger

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Excepto que la definición no coincide con el uso anterior.

— SAJ14SAJ

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De la definición, se refiere al primer paso, usar la licuadora.

— Volker Siegel

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Hice aceite de aguacate de mis árboles aquí en el sur de Florida. Batí la pulpa de 12 aguacates con 1/3 taza de aceite de coco. Batí durante unos 25 minutos con una batidora de mano en alto. La mezcla se ve cremosa y comienza a verse brillante.

Luego puse en mi deshidratador de alimentos durante la noche. Corté círculos de muselina para que encajaran en la bandeja y la coloqué en capas de 1/2 de grosor. Había suficiente para hacer dos lotes durante la noche. Seco hasta que sea casi un cuero. Despegar la muselina y sacar el aceite. Utilicé mi papa ricer. Es un rico verde esmeralda oscuro.

Guárdelo en la nevera.

— Susan B
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Presione solo las máscaras (con una prensa naranja). Mezcle la pulpa con crema de coco (sin crema de coco o crema de coco), caliente en la estufa. Pon una gasa sobre un tazón. Pon la mezcla caliente en una gasa. Levante los lados del paño, ciérrelo para que se parezca a una bolsa y apriételo. Exprime todo el aceite que puedas.

Puede combinar el aceite producido presionando la piel con el aceite que exprime. La mayor parte del aceite está en la piel.

— miavita
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He oído hablar de esto siendo presionado, o prensado en frío. La 'pulpa' no la semilla. Luego use un paño de muselina exprima el aceite.

Quizás luego separe el aceite mediante un hervor ligero o rozando la parte superior después de dejar que se separe.

Estoy seguro de que hay formas más fáciles o más eficientes, pero pensé que compartiría mis hallazgos.

— Sala
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Otro método de prensado en frío sin un deshidratador es hacer puré o mezclar la carne, extenderla muy finamente en bandejas para hornear, molde para pasteles, etc., dejar que se seque al sol hasta que la pulpa se vuelva negra y los copos estén duros, luego cuele con dos capas de gasa, manteca, bolsas de leche de nueces o una tela vieja y delgada de material similar a la gasa. También puede colocar las sartenes en el horno y poner el horno en la posición más baja, pero esto consume mucha energía.

— abadía
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He hecho esto, y es simple y fácil. Estoy en Uganda, así que consigo peras de aguacate. Licúa o machaca los aguacates maduros, luego extiéndelos para que se sequen al sol. Poner en un paño y exprimir el aceite. Sale rápidamente ... un aspecto verde oscuro.

— Monaj
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