¿Cuál es la relación café / agua ideal para una prensa francesa?

¿Cuál es la cantidad ideal de café para usar por taza de agua en una prensa francesa?

He visto varios recursos en línea, que me dieron una cantidad diferente. Algunos requieren 2 cucharadas por cada 6 oz de agua, otros por cada 4 oz. Otros dicen que deben usar uno u otro, y agregar agua después de la preparación si es demasiado fuerte.

Entonces, ¿cuál es la mezcla ideal para extraer el mejor sabor?

No sé si hay una proporción ideal, ya que realmente se trata de qué tan fuerte quieres que sea el café. Depende de la fuerza del tostado que estés usando, la molienda y qué tan fuerte te guste el café.

Generalmente uso 2 cucharadas / 6 oz, pero lo varío al gusto.

Hay mucho, mucho que puede entrar en él, pero un excelente punto de partida es una proporción de 17.21: 1 de agua a café. Es decir, si tiene 500 g de agua, debe usar 29 g de café molido. Lo que realmente hace la proporción es especificar qué tan concentrado debe estar el café. Una vez que haya establecido su proporción, hay muchas otras variables con las que jugar para que el café tenga un sabor maravilloso, incluido el tamaño y la consistencia del molido, el tiempo de floración, el tiempo de preparación, el tipo de filtro, el método de vertido, etc.

Desearía poder publicar hipervínculos a todos los videos individuales de diferentes técnicas de prensa francesa, pero puede encontrarlos en el maravilloso sitio http://brewmethods.com Específicamente, consulte:

• Técnica de prensa francesa de James Hoffmann
• Mark Prince of CoffeeGeek demuestra la olla de prensa

Por último, y por favor dígame si esto no es kosher, pero he creado una aplicación para iPhone que manejará las conversiones de peso de café y agua automáticamente, así como también cronometrará la preparación y detallará un par de pautas para diferentes métodos de preparación. Está disponible en la tienda de aplicaciones como Brew Control .

Siempre soy un poco cauteloso cuando la gente da respuestas tan precisas sobre la preparación del café. Al final del día, lo único que importa es si disfrutas su sabor.

Si realmente lo toma en serio, lo mejor que puede hacer es definir su propio ritual particular para preparar su café. Entonces, para algunos frijoles, en un molido particular, dosifica la misma cantidad, usa la misma temperatura y volumen de agua, etc.

Una vez que piense que puede reproducir su bebida de manera consistente, varíe una variable y vea cómo va.

Tengo una máquina de café espresso en casa, así que mi hábito con mi prensa francesa es dosificar lo que parecen 14 gramos y usar aproximadamente 180 ml de agua.

Como muchos han dicho, la proporción de preparación ideal es la que le sabe mejor, y no puede experimentar productivamente para encontrar esa proporción sin controlar las otras variables. Incluso entonces, a menos que se vuelva obsesivamente insalubre y comience a cultivar sus propios frijoles clonados hidropónicamente (y / o comience a producir civetas clonadas ), encontrará que las cosas pueden cambiar de un lote a otro.

Dicho esto, se han realizado investigaciones sobre las preferencias y pueden proporcionar tanto un buen punto de partida como una idea de qué esperar si se aleja demasiado de las proporciones típicas. Los estadounidenses prefieren los suyos más débiles ( www.mountaincity.com/brewing-1.html ), los europeos prefieren algún lugar en el medio (gráfico a continuación) y los noruegos tienden a preferir los suyos más fuertes ( www.mountaincity.com/brewing-3.html ).

Gráfico de elaboración de la Asociación Especial del Café de Europa

Voy a insistir en que el punto es subjetivo y también se basa en el tamaño del café molido. La calidad del agua también afectará el sabor. Tuve que usar el enfoque de prueba y error para encontrar lo que me gusta y lo que le gusta a mi familia.

Pero el consejo para ir fuerte es mejor porque puedes diluirlo como un café americano.

El tamaño de la molienda es importante para la extracción y la facilidad de hundimiento (y la cantidad preferida de sedimento).

No hay duda de que hay una ciencia, pero es realmente arte, así que no seas tan preciso y conviértelo en una experiencia clínica o un experimento científico todo el tiempo. Vaya zen y no Einstein en café y té.

La mejor manera de hacerlo es por peso, si tiene una báscula de cocina. 10 gramos de café por cada taza de agua de 6 onzas es un buen punto de partida. A continuación, puede ajustar hacia arriba o hacia abajo, digamos hasta un 20% a partir de ahí, según sus preferencias. Lo bueno de hacerlo por peso es que funciona si está moliendo sus propios frijoles; no tiene que moler una cantidad estimada y luego terminar con más.

La diferencia tanto en la variación en las proporciones como en la variación en la "copa", que otras respuestas aquí señalan, es el Océano Atlántico.

2 cucharadas por 6 oz de agua es Americano (relativamente débil). 2 cucharadas por cada 4 onzas de agua es europea (más fuerte, porque es el mismo café en una taza más pequeña). (Algunos lugares en el Caribe parecían usar proporciones aún más altas, tal vez reflejando la influencia europea; pero tal vez fue más bien que el café era más fresco).

La variación en la palabra "taza" es del mismo orden: las máquinas estadounidenses suelen proporcionar medidas en tazas de 6 oz. Entonces, si tiene una máquina de 8 "tazas", son 8 "tazas" americanas x 6 onzas = 48 onzas, para las cuales puede usar 16 cucharadas, ¡pero también son 12 "tazas" europeas, para las cuales puede usar 24!

(Tenga en cuenta que hay 16 cucharadas en una taza medidora. Por lo tanto, no se moleste con cucharadas cuando prepare café. Para 8 "tazas" de agua, use una taza medidora de tierra para Americano y 1 1/2 para, um ... café de verdad.;)

El que yo uso, por supuesto.

En serio, aunque recomendaría comenzar un poco del lado fuerte, porque el café fuerte se puede diluir con la adición de agua caliente, pero el café débil es irrecuperable.

No voy a ser preciso aquí en absoluto. Pero para el café que uso, que está molido un poco más fino de lo que se supone que es la prensa francesa, pero más grueso que un molido de filtro de cono, encuentro tres cucharadas redondeadas (usando la cuchara redonda (semiesférica) que viene con cada café fabricante - no el cónico) para una prensa francesa (32 oz) me sirve bastante bien para mi dosis matutina.

Si soy entretenido, pondré 5 cucharadas redondeadas y regaré el café después de que se haya vertido. Creo que esto produce mejores notas afrutadas y afrutadas, pero es un poco complicado en la preparación diaria.

tldr: prepáralo fuerte y riégalo para obtener un sabor excelente

Depende de mucho. ¿Qué tan fuerte te gusta tu café? ¿Cuánto café tostado estás usando? ¿Cuán finamente está molido? (Molienda más fina = más área de superficie en contacto con el agua y, por lo tanto, una infusión más fuerte, pero también significa que más tierra encontrará su camino a través de la malla metálica de la prensa). ¿Cuánto tiempo dejas que se prepare y revuelves? ¿comenzando? ¿Otra vez a mitad de camino?

Toma la sugerencia de cualquiera aquí. Elige uno al azar. Comience por ahí. Y modifique las variables hasta que encuentre su favorito. No será exactamente igual que el de cualquier otra persona. Es por eso que uno se toma en serio la preparación de café en casa en primer lugar.

Utilizo una cucharada de 1/8 de taza (30 ml) para una taza de café mediana.
Tres cucharadas para llenar la prensa para 2 tazas llenas.

Acabo de hacer 3 cucharadas (la cuchara con la que vino) a 4 tazas de agua. Salió perfecto. Se utiliza café de la casa maxwell regular. No hay motivos en absoluto!

Esta página ( http://stumptowncoffee.com/brew-guides/press-pot/ ) aconseja "Moler 56 gramos (alrededor de 8 cucharadas) para la prensa francesa de 8 tazas". Simplemente hice exactamente lo que decía y me conseguí un café bastante bueno. Es fuerte pero no demasiado fuerte, probablemente el nivel de Starbucks.

Yo uso 1/2 taza de frijoles enteros (molidos semi-gruesos) para mi prensa de 32 oz. Después de agregar el agua, lo agito con un palillo, luego espero unos 4 minutos hasta que presione y primero vierta. Dejo que el resto del café permanezca en la prensa y se vuelva más audaz a medida que continúa el vertido. ¡Ama cada gota, cada vez!

Independientemente del tamaño de French Press que utilice, una buena regla general es seguir una proporción de 1:15 de café con agua. Entonces, por cada 1 gramo de café, agregue 15 gramos de agua, que se convierte en aproximadamente 3 cucharadas de café por cada 1 taza de agua. Obtenga más información sobre cómo hacer prensa francesa https://coffeeorbust.com/how-to-make-french-press/

Tomo un cuarto de café todas las mañanas de mi prensa francesa Veken (tm). Caliento 32 onzas de agua a 200 ° F, muele 1/4 de taza (aproximadamente nivel) de frijoles y preparo cerveza durante aproximadamente 4 minutos con un revuelo cuando vierto el agua y otro después de 2 minutos. Lo vierto en una jarra al vacío y disfruto. Yo uso starbucks (tm) house blend.