¿Las piñas maduran después de ser cosechadas? Siempre había pensado que podías dejarlos en el mostrador para que maduraran, sin embargo, recientemente escuché que no maduran después de que son recogidos.
Respuestas:
La piña se ablanda, pero no se endulza en la maduración de los estantes.
La maduración de la fruta generalmente se debe a la exposición de hidrocarburos insaturados, p. etileno. Este fenómeno se produce en la fruta conocida como "frutas climateriales". Algunos ejemplos conocidos son el plátano, el aguacate, el tomate, la manzana, la pera, el kiwi, por nombrar algunos.
La piña no es un tipo de fruta climatérica. Sin embargo, la exposición al etileno activará la quitinasa (que es un tipo de enzima que descompone la quitina, un material estructural dentro de las plantas), y causa el ablandamiento de la piña. Para lograr esto, un método simple es colocar un plátano maduro con la piña que libera etileno.
He madurado una piña en casa después de comprarla. ¡Ponla boca abajo en un jarrón, funciona genial! Pasa de verde a más de un color amarillo verdoso: los fondos siempre maduran primero. Aunque no madure demasiado tiempo.
Tiendo a estar en desacuerdo con muchas de las opiniones. Considero que la suavidad es un aspecto importante de la madurez en la piña. Aunque afirman que las piñas no se vuelven más dulces y suaves, que son fragantes de la base (por lo general, tienden a tener las hojas arrancadas fácilmente y se muestran un poco más amarillas), siempre son más dulces y más jugosas que una verde con hojas firmes. En realidad no me gusta la piña dura y masticable, por lo que es fundamental para mí permitir una cierta maduración en el estante para la suavidad.
También estoy de acuerdo en que una piña verde sin olor cuando huele no es una piña madura. Hay tres formas de saber cuándo una piña está madura. Si esperas unos días y cambia a un color más amarillo y si lo hueles, puedes oler la piña y las hojas que están en la parte superior se pueden arrancar sin tener que tirar tan fuerte, que es cuando una piña estará en su mejor momento. Definitivamente es definitivamente más dulce y jugosa que las piñas duras y verdes. Además, de esta manera no obtendrás la desagradable dureza masticable que una piña verde, dura y sin olor en una tienda te daría. A menos que lo compre bien y maduro, solo sea paciente y en 2 a 4 días, dependiendo de la piña en sí, sabrá lo que es comer una deliciosa piña fresca madura.
Muchos artículos son incorrectos Compré piñas verdes y las dejé del mostrador cuando no tenían olor y estaban duras. Y después de 4 días toda la casa olía dulce y la piña estaba amarilla. Cuando lo corté, era muy dulce.