¿Ciertos alimentos o bebidas son mejores para consumir que otros al jugar al ajedrez?

Cada vez que juego torneos largos, encuentro que bebo enormes cantidades de agua, mucho más que mi ritmo habitual en la vida diaria (y tal vez incluso más que cuando estoy inusualmente activo físicamente). No hago esto deliberadamente, ni con ningún propósito en mente; solo parece que mi cuerpo busca desesperadamente hidratación cuando juego al ajedrez. Sé que algunos jugadores famosos juran por bebidas particulares durante los juegos, por ejemplo, Boris Gelfand durante su reciente partido con Anand habló sobre una bebida energética que siempre tiene en su termo, y Magnus Carlsen parece mantener un montón de OJ alrededor:

En general, lo que me gustaría llegar aquí es esto:

Indicadores de cualquier estudio sobre las ventajas o desventajas del consumo de alimentos o bebidas particulares durante actividades mentales o competencias sostenidas y concentradas como el ajedrez (pero no necesariamente el ajedrez).

Una lectura interesante con la que me topé es el artículo de FM Mike Klein "The Grandmaster Diet", que hace referencia a algunos estudios académicos relacionados con este tema, así como a elementos como una encuesta realizada por Roberto Baglione sobre los hábitos nutricionales de 72 GM y WGM, que incluye anécdotas como las siguientes:

"[El GM John Fedorowicz] no comerá una comida si no puede completarla al menos dos horas antes de un juego (según Fedorowicz, el GM Walter Browne solía anunciar una cena de carne gratis a su oponente, con la advertencia de que tenía que ser comido justo antes de la ronda) ... Fedorowicz casi siempre evita la comida durante los juegos, aunque confesó haber comido un trozo de queso durante una ronda de siete horas en un Campeonato de Estados Unidos hace varios años.

Apreciaría los consejos sobre cualquier otra fuente confiable que toque este tema general del consumo de alimentos y bebidas durante actividades como el ajedrez.

Uno de los problemas es que en el cuerpo humano, los mecanismos de la sed y el hambre no siempre están claramente definidos, de modo que cuando tienes hambre puedes sentir sed, y viceversa. Yo diría que es probable que tenga poca glucosa circulante y confunda el hambre con la sed.

El cerebro consume grandes cantidades de glucosa mientras patea, y aunque no ha habido ningún estudio físico de las cantidades utilizadas durante la concentración (al menos no lo puedo encontrar en humanos, hay algunas en ratas), se sabe que una concentración más alta usa más glucosa.

Se han realizado numerosos estudios que muestran que la composición y el horario de las comidas tienen un efecto tanto en el rendimiento mental como físico, siendo el desayuno un componente importante. Aquí hay un par de esos estudios (uno para físico, otro para mental):

Rendimiento cognitivo

Desempeño físico

Recuerdo haber visto un estudio que sugiere que el sabor dulce (como el caramelo duro, etc.) también puede provocar que el cuerpo libere glucógeno extra, pero no recuerdo dónde.

Sugeriría comer un desayuno equilibrado y saludable el día de los partidos, y un refrigerio leve durante todo el día (Otros estudios han demostrado que el rendimiento mental puede verse afectado inmediatamente después de las comidas, lo que probablemente es de donde proviene la entrevista GM del estudio que usted cita ) ayudará a mantener su cuerpo bien abastecido.

Generalmente chupo caramelos duros, o (como también hago atletismo de resistencia) tengo algo como un gel GU o un producto masticable suave, que es básicamente digerible rápidamente, alimentos de 100 calorías que ayudan a alimentar el cuerpo durante el rendimiento. Puede encontrar varios tipos (geles, productos masticables suaves, mezclas de bebidas) en la mayoría de las tiendas de ciclismo / resistencia (REI, tiendas multideportivas, etc.)

Experimente un poco y encuentre lo que funciona mejor para usted, cada individuo es diferente. Sugeriría que las bebidas con alto contenido de azúcar (como el jugo de naranja, etc.) están bien si no lo tragas y terminas, sino que bebes todo. De lo contrario, provocará otras respuestas en el cuerpo que darán lugar a picos y caídas de glucosa, lo que no ayudará.

Aquí hay un artículo que encontré hace un tiempo.

Esta es probablemente la parte clave:

Los jugadores de ajedrez deben intentar desayunar todos los días.

Evitar los "alimentos pesados" o los alimentos de digestión difícil antes de los juegos debe adoptarse como un hábito habitual para los jugadores de ajedrez. La última comida "principal" antes de un juego debe tomarse con al menos tres horas de anticipación. Si un jugador desea comer algo más cerca del comienzo de una competencia (una o dos horas antes, por ejemplo), debe elegir entre frutas (enteras, ensalada de frutas o jugos, pasas), barras de cereales, pretzels , galletas, yogurt bajo en grasa con frutas o cereales, bebidas deportivas.

Durante los juegos, se recomienda la ingestión de líquidos y, si el jugador de ajedrez lo desea (o cuando el juego se hace largo), alimentos sólidos. Se puede elegir agua mineral, zumos de frutas, té, café, bebidas deportivas, barritas de cereales, frutas, pasas, frutas secas (almendras, p. Ej.), Chocolate, galletas de cereales. En todos los casos, se deben tomar cantidades moderadas.

La mejor estrategia para la hidratación es beber pequeñas cantidades a intervalos regulares, en lugar de cantidades mayores a unos pocos intervalos, y evitar tener sed. Se debe seguir la misma indicación durante el entrenamiento de la junta y la actividad física. También es importante comenzar la actividad adecuadamente hidratada.