P1: No, "flotar" es la cantidad que sus pies pueden rotar (alrededor de un eje vertical) mientras se sujeta.
Un sistema / cala con poco o nada de flotación mantiene el pie en una posición muy rígida. No se puede torcer libremente el dedo del pie / talón mientras pedaleas. Si tiene un golpe de pedal de libro de texto, la flotación baja mantendrá los pies en el lugar correcto para que pueda concentrarse en otras cosas. Con más flotación, su pie tiene más libertad para rotar. Esto puede ser útil si su técnica es menos perfecta y su cuerpo necesita libertad adicional. Tengo una vieja lesión en la rodilla y necesito mucha flotación, con menos me duele mucho la rodilla. Por lo tanto, desea obtener suficiente flotación para poder pedalear cómodamente, pero no tanto como para desarrollar un golpe de pedal descuidado.
Realmente no afecta qué tan lejos necesita girar su pie para desabrocharse. Bueno, tienes que girar más en un sistema con más flotación, pero ese no es el punto de tener más flotación.
P2: Los pedales normalmente vienen con un juego de tacos y tornillos para sujetarlos. Y la mayoría de los zapatos están diseñados para adaptarse a una amplia gama de tacos y ofrecer una buena cantidad de ajuste de tacos. Pero si tiene dudas, verifique antes de comprar. Probablemente desee que su LBS lo ayude a colocar las calas correctamente de todos modos (lo he hecho yo mismo pero implica muchas pruebas y errores).
P3: Mi experiencia se limita a Crank Brothers y SPD, ambos ofrecen diferentes clips para diferentes cantidades de flotación. No asumas que todos los sistemas hacen esto, así que échales un vistazo primero.