Respuestas:
Si está utilizando cambios que coinciden con los desviadores (es decir, 105 5700 series), entonces sí, esto funcionará.
Las bielas de 11 velocidades tienen un espacio entre platos ligeramente más cercano que 10 velocidades para acomodar la cadena más estrecha. El consenso en este sitio es que puede ir una diferencia de velocidad en la manivela y comenzar a trabajar en el cambio frontal.
Me gustaría señalar que las bielas RS500 que no son de la serie son algo más pesadas que las 105 5700 y no las llamaría una gran combinación, pero si está buscando una manera de obtener una biela compacta compacta de 110 mm BCD para trabajar con el resto de la transmisión proporcionará una solución viable.