El mío (que es un "híbrido", no una bicicleta de montaña) tiene engranajes como ese.
En una bajada larga puedo usar la marcha superior (así que "necesito" la marcha superior).
En una cuesta muy empinada necesito la marcha inferior.
Entonces necesito una amplia gama de engranajes.
Ahora, usted pregunta, ¿por qué tantos dentro de ese rango: por qué no solo 3 engranajes (mínimo, máximo y medio)?
Es porque hay una cadencia (RPM) que es la más eficiente: si giro demasiado rápido (con demasiada facilidad), entonces quiero una marcha más alta; y si giro demasiado lento, entonces quiero una marcha más baja. Cuando estoy en bicicleta a gran velocidad, quiero hacer pequeños cambios en la marcha (por ejemplo, si el gradiente cambia ligeramente).
QED: porque poder hacer pequeños cambios en un amplio rango requiere muchos engranajes.
La forma en que los uso es que primero configuro el engranaje delantero (por ejemplo, el anillo grande para plano, o cuesta abajo, o ligeramente cuesta arriba) y uso los engranajes traseros finos para pequeños ajustes dentro de ese rango.
Yo uso el engranaje delantero más pequeño o más pequeño para cuesta arriba.
Por cierto, ahora descubrí que soy más fuerte que ya no necesito el anillo más pequeño (por ejemplo, en pendientes de 13% o menos); Podría hacerlo con solo dos anillos en el frente. Pero las bicicletas de "montaña" están hechas para empinadas colinas.
Ah, también nunca (o nunca deberías) usar la mitad de las combinaciones de engranajes: evita usar un engranaje más alto en el frente con un engranaje más bajo detrás, y viceversa, se llama encadenamiento cruzado .
Además, no creo que siempre sea 7: el mío es 3 en la parte delantera y 9 en la parte posterior.