Por qué un rotor mayor ejerce más presión sobre la horquilla (no importa cómo y dónde esté montada la pinza) desde el punto de vista físico :
La fricción depende del contacto de los materiales y de la fuerza con la que se juntan.
Los materiales dependen de la calidad del rotor / pastillas.
La fuerza depende de qué tan fuerte puede apretar la palanca del freno y también de la calidad del freno (diseño de la pinza, resistencia de la manguera del freno contra el estiramiento, líquido de frenos, etc.).
Entonces, dado un freno y dada la fuerza de sus dedos, la fuerza de fricción máxima del freno que puede generar es siempre la misma.
Ahora, cuanto más lejos esté el punto de frenado del centro de rotación, mayor será el apalancamiento y se podrá lograr un mayor par de frenado . Un par de frenado más alto ejerce más tensión sobre la horquilla.
La otra cosa y no relevante es si puede usar todo ese par de frenado. Eso depende del peso del conductor, el neumático (parche de contacto y la banda de rodadura del neumático) y el suelo (asfalto, grava, barro, hielo, ...).