Bueno, como de costumbre, después de escribir la pregunta, empiezo a buscar contenido de metadatos en los archivos y terminé escribiendo esto:
ls -a | \
grep -v '^\.$\|^\.\.$' | \
xargs -I {} mdls -name kMDItemFSName -name kMDItemDateAdded {} | \
sed 'N;s/\n//' | grep -v '(null)' | \
awk '{print $3 " " $4 " " substr($0,index($0,$7))}' | \
sort -r
Básicamente: 1. enumera todos los archivos 2. filtra. y .. 3. obtiene el nombre y la fecha agregados, una línea después de la otra 4. combina cada dos líneas en 1 línea 5. extrae la fecha, la hora y el nombre 6. lo ordena al revés (dado que la fecha y hora es inicial, se ordena por fecha y hora)
Espero que ayude a alguien más! :)
@bmike en realidad, el sitio me impuso una restricción para responder mi propia pregunta solo después de 8 horas de publicar mi pregunta, debido a mi falta de reputación: D