Respuestas:
Utilizar:
open foo.doc
o alternativamente:
open -n foo.doc
para forzarlo a abrir una nueva instancia si ya hay una abierta para esa aplicación.
open -n
abre una nueva instancia, no una ventana.
open .
(o cualquier nombre de directorio en lugar de .
), que abre Finder (la aplicación predeterminada para un directorio).
open
Es un muy buen comando para conocer.