Esto solo se puede responder correctamente si pregunta por una aplicación específica. Sin embargo, para la gran mayoría de las aplicaciones hay tres cosas que debe tener en cuenta:
el paquete de aplicaciones
Dentro de la carpeta Aplicaciones (o donde sea que la haya movido), encontrará la aplicación. Si tiene una copia de seguridad (por ejemplo: con Time Machine) de una versión anterior, simplemente restaure la versión anterior.
Técnicamente, esto es lo único que debes hacer. Pero no siempre irá bien, así que continúa leyendo.
la configuración
Casi todas las aplicaciones escribirán en un archivo ~/Library/Preferences/com.developer.AppName.plist
y algunas escribirán en otras ubicaciones dentro ~/Library
(una común es Application Support
).
Dependiendo de lo que haya hecho el desarrollador, estos archivos pueden o no necesitar ser revertidos a una copia de seguridad que realizó antes de actualizar la aplicación (nuevamente, Time Machine es probablemente la mejor manera de revertir estos archivos).
La mayoría de las veces, debería estar bien. Personalmente, trataría de usar la versión anterior sin revertir estos archivos, y si tiene problemas, revíselos.
(nota: las rutas han cambiado un poco para las aplicaciones que usan el nuevo modelo de sandboxing ... quizás alguien pueda editar mi respuesta para describir cómo)
tus documentos
Cualquier documento que haya editado en una versión más reciente de la aplicación podría no ser totalmente compatible con las versiones anteriores. Por ejemplo, los documentos de Microsoft Word 2003 no siempre se abren perfectamente en Microsoft Word '98, dependiendo de las características que haya utilizado.