Antes de Sierra, esto no era una opción. En Sierra: use las opciones del buscador avanzado y marque la opción 'Mantener carpetas en la parte superior al ordenar por nombre'
Antes de 10.12, Finder simplemente no tenía un "grupo de carpetas" en la parte superior / inferior, hay legiones de usuarios de Mac que ponen todo tipo de caracteres en los nombres de sus carpetas para que se ordenen arriba o abajo cuando se ordenan por nombre.
Hay todo tipo de formas extravagantes para manipular las cadenas "amables" internamente , pero luego todo se organiza por tipo primero, y en segundo lugar alfabéticamente.
Si esto es un factor decisivo, consulte las numerosas aplicaciones que se ejecutan en lugar del Finder. Aquí hay una consulta para comenzar:
/apple//search?q=finder+replacement