Como Guy mencionó, ColorSync Utility es lo que estás buscando. Para mí, la compresión estándar también era una resolución muy baja y una compresión con pérdidas. Así que creé un nuevo filtro en ColorSync, que luego estará disponible, por ejemplo, en Vista previa: resolución 200 ppp, calidad jpeg ~ 75%
Paso 1: abra la Utilidad ColorSync y cree el nuevo filtro como se muestra a continuación

La configuración anterior me da archivos con un tamaño aceptable y una calidad decente (por ejemplo, para enviar por correo electrónico)
Paso 2: abra el PDF en Vista previa, luego elija Archivo> Exportar, haga clic en el menú emergente Filtro de cuarzo, luego elija el filtro correspondiente ("Reducir tamaño de archivo 200 ppp" en este caso)

Editar 2011-12-18: Parece que Lion no es tan sencillo con respecto a la integración de Vista previa. Mira aquí :
Simplemente copie su filtro de / Users / YourName / Library / Filters / to / Library / PDF Services / y el perfil personalizado volverá a la vista previa.