Respuestas:
La forma más sencilla podría ser abrir su navegador web en el iPad y abrir un enlace a un libro.
Eso lo llevará a la tienda si necesita la aplicación y lo llevará a la aplicación si acaba de perder el lugar donde está instalado el icono.
https://itunes.apple.com/us/book/apple-watch-user-guide/id985786488
Si eso no funciona, su iOS está un poco desordenado y el siguiente paso sería hacer una copia de seguridad de sus datos y restaurar el dispositivo. Más información en https://help.apple.com/ipad/11/