Revertir a El Capitan

Tengo grandes "desacuerdos" con Sierra, problemas de compatibilidad con el software, etc., y he decidido volver a El Capitan.

Lo he hecho muchas veces en el pasado, probé un sistema operativo y luego volví a la versión anterior. Hago un clon del disco viejo, luego actualizo; clonar de nuevo después de unos días y todo está bien. Lo que más pierdo son algunos correos electrónicos no esenciales que no me molestan.
Esta vez, lo dejé demasiado tiempo para hacer eso. Mi clon tiene 2 semanas, mi correo POP solo se sincronizará un día. No tengo ningún rastro real de qué más pudo haber cambiado en ese período, pero digamos con las mejores intenciones que extrañaré algo de lo que luego descubrí que debería haberme asegurado.

Tengo Time Machine, actualizado, pero por supuesto, ahora está sincronizando Sierra.
También tengo Backblaze.
Así que, en última instancia, debería tener los recursos para regresar y encontrar cualquier cosa que me haya perdido.

Mi preocupación es que si uso una instalación limpia y migro desde Time Machine, se perderán algunas autorizaciones antiguas en la unidad. Algunos no se pueden recuperar si se rompen porque los servidores que los autorizaron ya no existen. [Los viejos plugins de audio profesional, etc., siguen funcionando pero ya no son compatibles.] Sobreviven a un clon, pero no sé si sobrevivirían a una migración. [No migré de mi antiguo 3,1 a este 5,1, simplemente moví la unidad de arranque de la máquina vieja a la nueva.]

Tengo todos los instaladores antiguos en mi Historial de compras, por lo que obtener El Capitan no es un problema.

Estoy en un Mac Pro 5,1, por lo que dejar un disco de repuesto no es un problema, si eso ayuda
Nunca he probado si esta máquina arrancará desde USB, mi 3,1 anterior nunca lo haría, lo probaré y actualizaré la pregunta.
Editar que he probado, se iniciará con éxito desde un instalador USB de El Capitan. También he hecho un clon de la unidad de arranque como es ahora, cinturón y llaves.

Veo mis opciones como ...
1. Restaurar desde el clon e intentar encontrar cualquier cosa que me haya perdido.
2. Destruye y pavimenta, luego migra Time Machine

¿Hay una tercera opción?

¿Algún método para restaurar mi copia de seguridad actual, pero sentado en El Capitán en lugar de Sierra?

Edición tardía
Bueno, la opción 2 simplemente desapareció. El instalador simplemente se niega a migrar de un sistema operativo más nuevo a uno más antiguo, ya sea desde una unidad montada o remota, o Time Machine.

Restaurar Mavericks desde Time Machine también puede ayudar a los futuros Googlers.

La próxima vez recordaré configurar mi servidor POP3 para mantener los correos durante un mes antes de volver a actualizar: /

La solución más simple parece haber sido volver a clonar desde mi clon de El Capitan de dos semanas, el que hice justo antes de la actualización.
Eso me llevó con éxito a El Capitán, pero desde hace 2 semanas.

Eso me dejó con tener que recordar / revisar lo que había cambiado en las últimas dos semanas.

Carbon Copy Cloner crea una carpeta de Safety Net que contiene versiones anteriores, aunque en este caso fue más útil para encontrar versiones más nuevas de aplicaciones que había actualizado mientras tanto.
Principalmente lo que había arrojado allí era "Sierra".

Lo más importante era mi carpeta de fotografía, así que simplemente copié todo de una copia de seguridad [el clon de Sierra de ayer].

Una VM de Parallels en la que sabía que había estado trabajando hice lo mismo.

Debido a que Mail había cambiado su estructura de biblioteca, perdí dos semanas de correos electrónicos relativamente poco importantes, puedo vivir con eso. Si recuerdo algo muy importante, puedo iniciar mi clon de Sierra y reenviarlo a mí mismo.
Time Machine demostró ser completamente inútil en ese sentido. Afirmó que podía restaurar los correos electrónicos faltantes, pero como todo en las últimas dos semanas estaba en un formato más nuevo, en realidad no pudo encontrar nada.

Entonces, trabajo hecho. En realidad, tardó unos 45 minutos en total; una vez que descubrí la estructura y el potencial sacrificio.

La moraleja de la historia ... a veces dos clones y dos copias de seguridad completas aún no son suficientes para recuperar todos los datos.

Todavía estoy abierto a sugerencias alternativas.
Estoy en condiciones de simplemente repetir el proceso, ya que todavía tengo copias de todos los 'originales'.

Podría considerar el uso de una instalación de El Captain en una partición separada, que debería darle acceso a sus archivos y permitirle probar lo que puede migrar con éxito a ese sistema operativo si lo necesita, si no (y siempre que su partición sea grande suficiente) es probable que puedas arrancar (y usar) El Capitán desde allí. Te animo a que leas un poco más antes de saltar.

... asegúrese de respaldar sus datos primero, creo que esto sería esencialmente un esfuerzo no destructivo.